Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

„Палачинке од кромпира су ми омиљени начин да уживам у кромпиру за доручак!“ каже Ђада де Лаурентис. „Хрскаве споља, а мекане изнутра, једноставно су савршене. За Дан заљубљених, помислила сам да би било забавно додати мало чоколадног укуса смеси од кромпира, па сам посула зрнцима какаа. Нису слатке као чоколада, али имају благо горак, сложен укус, скоро као кафа. Поред тога, савршено су хрскаве!“

Састојци:

• 2 велика кромпира (укупно 700 г), ољуштити и изрендати, испрати и исцедити воду
• 1 љути лук, ољуштен и изрендан
• 1 велико јаје на собној температури
• 2 кашике пиринчаног брашна
• 1 кашика зрна какаа
• 1 кашичица калабријске чили пасте
• 1 кашичица крупне соли + још по укусу
• 1/3 шоље маслиновог уља

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

кромпир, Калабријски бибер (паста), какао, пиринчано брашно

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У средњој посуди помешајте кромпир, љути лук, јаје, брашно, зрна какаа и пасту од чилија. Додајте со непосредно пре кувања.
Корак 2
• Загрејте тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике уља у тигањ и загревајте још 30 секунди. Сипајте смесу од кромпира у тигањ у гомилама од 1/4 шоље и благо је поравнајте, пазећи да не претрпате тигањ. Исцедите вишак течности топлотно отпорном лопатицом после сваке туре како бисте спречили да палачинке постану лепљиве. Пржите прву туру док не порумени на дну, око 4 минута са сваке стране.
Корак 3
• Окрените и пржите још 3 минута са друге стране. Пребаците на решетку да се оцеди вишак масноће и поспите прстохватом соли. Наставите да пржите палачинке од кромпира, додајући још уља по потреби.

Гласови: 1