50 рецепата за палачинке и вафле

1. Класичне палачинке. Помешајте 1,5 шоље брашна, 3 кашике шећера, 1 кашику прашка за пециво и 1/2 кашичице соли. Умутите 1,5 шоље млека, 60 мл отопљеног путера, 2 јајета и мало екстракта ваниле, па умешајте у смесу са брашном. Сипајте 1/4 шоље теста у врућ, намазан тигањ и пржите док не почне да се мехури. Окрените и пржите док дно не порумени.

2. Палачинке од боровница. Направите класичне палачинке (бр. 1); поспите боровницама пре окретања.

3. Са комадићима чоколаде. Припремите палачинке (бр. 1); поспите чоколадним мрвицама пре окретања.

4. Палачинке од целог зрна. Направите палачинке (бр. 1) користећи ¾ шоље универзалног и интегралног пшеничног брашна. Украсите сецканим бадемима и бобичастим воћем.

5. Кукурузне палачинке. Направите палачинке (бр. 1) користећи само 1/2 шоље универзалног брашна; додајте му 1 шољу жутог кукурузног брашна. Прелијте палачинке медом.

6. Плави кукуруз. Направите палачинке (бр. 1) користећи само 1/2 шоље брашна; додајте 1 шољу плавог кукурузног брашна. Украсите сувим кајсијама загрејаним са медом.

7. Овсена каша. Направите палачинке (бр. 1) користећи 3/4 шоље брашна; додајте им 1/2 шоље овсених пахуљица и 1/4 шоље пшеничних клица.

8. Лимун са јагодама. Направите палачинке (бр. 1) користећи само 1/2 шоље млека. Умешајте 1 шољу свежег сира и 2 кашичице рендане коре лимуна. Украсите јагодама и медом.

9. Палачинке. Направите класичне палачинке (бр. 1) или палачинке са млаћеницом (бр. 13), користећи 3/4 шоље пшеничног и хељдиног брашна; изоставите путер. Пеците тако што ћете кашиком сипати тесто у палачинке, једну по једну кашику. Послужите са павлаком, димљеним лососом и влашцем.

10. Палачинке са бобичастим воћем. Помешајте 3 шоље разног бобичастог воћа са 2 кашике шећера и 1 кашиком лимуновог сока; оставите са стране док припремате класичне палачинке (бр. 1). Кашиком сипајте бобице и сок преко палачинки.

11. Чоколада-банана. Направите палачинке (бр. 1) користећи 1 шољу плус 3 кашике брашна; умешајте 1/3 шоље какао праха и 2/3 шоље шећера. Умешајте 2 изгњечене банане и 1/2 шоље мини чоколадних мрвица.

12. Јабуке са сланином. Направите палачинке (бр. 1); додајте 1/4 шоље измрвљене сланине и 1/2 рендане јабуке у тесто.

13. Палачинке са јогуртом. Помешајте 1,5 шоље брашна, 3 кашике шећера, 1 кашичицу прашка за пециво, 1/2 кашичице соде бикарбоне и соли. Умутите 1,5 шоље киселог млека, 60 мл отопљеног путера, 2 јајета и мало ваниле, па умешајте у смесу са брашном. Сипајте 1/4 шоље теста у врућ, намазан тигањ и пржите док не почне да се појављују мехурићи. Окрените и пржите док дно не порумени.

14. Са преливом од вишње. Крчкајте 2 шоље очишћених од коштица вишње, 1/2 шоље шећера и 1 кашику воде на лаганој ватри док не постану сирупасте. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13); прелијте сирупом од вишње.

15. Са рум сирупом и сувим грожђем. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13); додајте 1/4 шоље натопљеног сувог грожђа у тесто. Загрејте 1/4 шоље сирупа са 1 кашиком рума и 1/4 шоље сувог грожђа. Кашиком прелијте сладолед преко палачинки и прелијте сирупом од рума.

16. Кукуруз са бресквама. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13), користећи само ¾ шоље брашна; додајте ¾ шоље жутог кукурузног брашна. Изоставите путер. Умешајте 1 шољу исечених брескви у тесто. Украсите бресквама загрејаним у сирупу.

17. Са рабарбаром. Крчкајте 1 шољу сецканог рабарбара са 1/2 шоље шећера док не омекша. Охладите, па оцедите (сачувајте сируп). Направите палачинке од млаћенице (бр. 13); умешајте половину рабарбаре у тесто. Украсите јагодама и преосталом рабарбаром и сирупом.

18. Палачинке са јогуртом. Направите палачинке према рецепту бр. 13, користећи 1,25 шоље обичног јогурта уместо млаћенице.

19. Љуто са бананом. Припремите палачинке према рецепту бр. 13, користећи 3/4 шоље павлаке и 3/4 шоље млека уместо млаћенице; додајте мало цимета у тесто. Додајте кришке банане пре окретања. Украсите павлаком и поспите мало смеђег шећера.

20. Са бурбоном и сланином. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13) користећи 1 1/4 шоље универзалног брашна и 1/4 шоље раженог брашна. Умешајте 1 кашику бурбона у тесто. Загрејте 1/2 шоље сирупа, 1 кашику бурбона и мало измрвљене сланине; преко ставите палачинке.

21. „Црвени сомот“. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13) користећи 1 шољу брашна и 1/2 шоље какао праха. Користите 1/2 шоље шећера у праху уместо шећера; изоставите путер. Додајте црвену прехрамбену боју у тесто. Преко палачинки ставите заслађени маскарпоне сир или шлаг од сира.

22. Холандска палачинка. У блендеру помешајте 4 јаја, 1 шољу млека, 2/3 шоље брашна, 55 г отопљеног путера, 3 кашике шећера и мало екстракта ваниле. Отопите мало путера у тигању од ливеног гвожђа. Додајте 1 исечену крушку, затим тесто; пеците 35 минута на 190°C. Поспите шећером у праху.

23. Палачинке од бундеве. Направите палачинке од млаћенице (бр. 13), користећи само 1 шољу млаћенице. Додајте 1/2 шоље пиреа од бундеве и 1/4 шоље мини чоколадних мрвица у тесто.

24. Мини палачинке са павлаком. Направите палачинке према рецепту бр. 13 без прашка за пециво. Користите 3/4 шоље павлаке плус 1/4 шоље млека уместо млаћенице и путера. Кувајте, кашиком сипајући тесто у палачинке, једну по једну кашику.

25. Лимун. Припремите палачинке према рецепту бр. 13, користећи 3/4 шоље павлаке и 2/3 шоље млека уместо млаћенице и путера. Додајте сок и кору 1 лимуна у тесто. Пеците, сипајући по 2 кашике теста; ређајте једну по једну, наизменично са... лимунски крем и украсите шлагом.

26. Кајсија. Крчкајте 1 шољу сецканих сувих кајсија, 1 кашику џема од кајсија, 1/2 шоље воде и 1 кашичицу меда док кајсије не набубре. Направите палачинке према рецепту бр. 1 или бр. 13; одозго ставите суве кајсије.

27. Тропске палачинке. Крчкајте 3/4 шоље агавиног сирупа, 1 махуну ваниле (преполовљену и извађене семенке), 1 траку коре поморанџе и 1/4 шоље сока од поморанџе док не постане сирупасто, затим умешајте 1 шољу исецканог манга и ананаса. Направите палачинке према рецепту бр. 1 или бр. 13; прелијте воћним сирупом.

28. Француске палачинке (крепови). У блендеру помешајте 3 јаја, 1 3/4 шоље млека, 1 шољу брашна, 5 кашика отопљеног путера и прстохват соли. Сипајте тесто у танком слоју на мали, врућ, намазан тигањ са непријањајућим дном; пржите док се дно не стегне, затим окрените и пржите још 30 секунди.

29. „Креп Сузет.“ Направите француске палачинке (бр. 28). Истопите 110 г путера у средњем тигању. Додајте 6 кашика ликера од поморанџе и нагните тигањ да се смеса запали. Када се пламен смири, додајте палачинке, 1 кашику шећера и по 1 траку коре поморанџе и лимуна. Загрејте.

30. Шведске палачинке. У блендеру помешајте 3 јаја, 2 шоље млека, 1,5 шоље брашна, 6 кашика отопљеног путера, 1 кашику шећера и прстохват соли. Припремите као у рецепту за палачинке (бр. 28). Послужите са бобичастим воћем или џемом.

31. Са млевеним муслијем. Припремите тесто користећи суву смесу за палачинке, користећи 1/2 шоље граноле уместо 1/2 шоље смесе. Додајте додатне 2 кашике млека или воде. Пеците палачинке према упутству на паковању. Прелијте јогуртом.

32. Палачинке са свежим сиром. Направите палачинке (бр. 28). Помешајте 680 г свежег сира, 2 јаја, 3 кашике шећера у праху, мало лимунове коре и цимета. Кашиком ставите преко палачинки и сваку пресавијте у кесицу. Пеците у врућем, путером намазаном тигању док не постану хрскаве. Прелијте џемом.

33. Брзе палачинке са јабукама. Припремите тесто од сува мешавина за палачинкеДодајте 1/4 шоље у тесто. паста од јабука и 1/4 кашичице цимета; припремите према упутству на паковању.

34. Са лимуном и маком. Припремите тесто користећи суву смесу за палачинке. Додајте 2 кашике шећера, 2 кашичице рендане коре лимуна, лимуновог сока и мака у тесто; кувајте према упутству на паковању. Послужите са џемом од лимуна.

35. Брзе палачинке са брусницама. Припремите тесто користећи суву смесу за палачинке. Додајте 1/4 шоље шећера, 1 кашичицу рендане коре поморанџе и 1/2 шоље сецканих свежих брусница у тесто; кувајте према упутству на паковању. Крчкајте 3/4 шоље брусница у 1 шољи сирупа. Кашиком сипајте смесу преко палачинки.

36. Класични вафли. Умутите 2 шоље брашна, 4 кашичице прашка за пециво, 2 кашике шећера и 1 кашичицу соли. Додајте 2 јаја, 1,5 шоље млека, 5 кашика отопљеног маргарина и 4 кашике отопљеног путера. Пеците у апарату за вафле док не постане хрскаво.

37. Вафле са сланином и орасима. Поспите 12 тракица сланине смеђим шећером и пеците на 200°C док не постану хрскаве; охладите, па измрвите. Направите класичне вафле (бр. 36) користећи 1 3/4 шоље брашна и додатну 1 кашику маргарина. Умешајте 1 шољу карамелизоване сланине и 1/2 шоље сецканих пекана у тесто. Поспите вафле сланином и пеканима.

38. Љути вафли. Направите вафле (бр. 36) са 1/4 шоље шећера; умешајте 3/4 кашичице у тесто. зачини за питу од бундеве.

39. Пилећи вафли. Направите вафле (бр. 36). Прелијте путером, сирупом, прженом пилетином и љутим сосом.

40. „Банана сплит“ Направите вафле (бр. 36), користећи 4 кашике биљног уља од кикирикија уместо путера. Преко вафли ставите сладолед, кикирики, банане, шлаг и чоколадни прелив.

41. Вафле од бадема. Направите вафле (бр. 36) користећи 1 3/4 шоље брашна и додатну 1 кашику маргарина. Умешајте мало ваниле и 1/2 шоље сецканих бадема.

42. Сендвичи са вафлом. Направите вафле (бр. 36). Охладите и исеците на кругове. Саставите сендвиче од сладоледа. Поспите шећером у праху.

43. Вафле са пистаћима. Направите вафле (бр. 36) користећи 1 3/4 шоље брашна и додатну 1 кашику маргарина. Умешајте 1/3 шоље сецканих пистаћа и 2 кашике коре поморанџе у тесто. Послужите са медом, пистаћима и кором поморанџе.

44. Француски тост од вафла. Умутите 4 јаја са 2 шоље млека. Ставите дебеле кришке белог хлеба у тесто на 5 минута, а затим пеците у подмазаном апарату за вафле док не постану хрскави.

45. Вафле са шунком и сиром. Направите вафле (бр. 36) користећи 1 1/2 шоље брашна и додатну 1 кашику маргарина. Умешајте 1/2 шоље исецкане шунке и ренданог сира Гријер; зачините бибером.

46. ​​​​Вафле од дивљег пиринча. Направите вафле (бр. 36) са 1 шољом универзалног брашна и 3/4 шоље интегралног брашна. Умешајте 1/2 шоље куваног дивљег пиринча у тесто.

47. „Јутарња слава“ Направите вафле (бр. 36) користећи 1 3/4 шоље брашна и додатну 1 кашику маргарина. У тесто додајте по 1/4 шоље рендане шаргарепе и јабуке, прстохват цимета, прстохват рибизли, сецкане орахе и кокос.

48. Белгијски вафли. Растворите 1 кесицу квасца у 3 шоље топлог млека. Умутите 220 г отопљеног путера, 1/2 шоље шећера, 3 жуманца, 2 кашичице екстракта ваниле, 1 кашичицу соли и 4 шоље брашна. Покријте и оставите да нарасте 1,5 сат. Промешајте. Умутите 3 јаја док се не формирају чврсти врхови и умешајте их у тесто. Пеците у апарату за вафле док не постану хрскави.

49. Немачке чоколадне вафле. Направите белгијске вафле (бр. 48) користећи 1 шољу шећера и само 3 1/3 шоље брашна. Умешајте 2/3 шоље какао праха и 1/4 шоље отопљеног кокосовог уља пре него што оставите вафле да нарасту. Послужите са сладоледом од кокоса, препеченим кокосовим љуспицама и карамелом.

50. Вафле са смоквама. Направите белгијске вафле (бр. 48). Послужите са јогуртом, свежим смоквама и медом.



Гласови: 20