Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Најпривлачнија ствар код овог рецепта за пиринач је то што, за разлику од традиционалног рижота, не захтева стално стајање изнад шпорета уз мешање пиринча. Да би поједноставила процес, Ина Гартен меша пиринач Арборио са обилном количином пилећег бујона пре крчкања, омогућавајући пиринчу да упије течност и омекша.

Састојци:

• 1,5 кашике пиринча арборио
• 1 шоља замрзнутог зеленог грашка
• 1/2 шоље сувог белог вина
• 5 шоља пилећег бујона, пожељно домаћег, доведеног до кључања (порционирано)
• 1 кашика ренданог пармезана
• 3 кашике исецканог путера
• 2 кашичице крупне соли
• 1 кашичица млевеног црног бибера

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

Арборио пиринач, Пармезан сир, бело вино, грашак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 180°C.
  
  Ставите пиринач у плех за печење и прелијте са 4 шоље пилећег бујона. Поклопите и пеците у рерни 45 минута, док се већина течности не упије и пиринач не буде полукуван.
  
  Извадите плех из рерне, додајте преосталу шољу чорбе, пармезан, бело вино, путер, со и бибер и снажно мешајте 2 до 3 минута, док пиринач не постане густ и кремаст.
  
  Додајте зелени грашак и мешајте да се загреје. Послужите топло.

Гласови: 3