Ускршња вечера рижото са зеленим грашком
Гласови: 2
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 263, укупне масти 9 Г., засићене масти 4 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 2 Г., холестерол 33 мг, натријум 308 мг, шећер - Г.
Калорије 263, укупне масти 9 Г., засићене масти 4 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 2 Г., холестерол 33 мг, натријум 308 мг, шећер - Г.
Да бисте припремили овај свечани рижото, унапред припремите чорбу, намазавши је кором пармезана. Ова техника помаже да се појача укус јела и да му се да пријатна арома сира. Кора се затим баца, а чорба се постепено умеша у пиринач на шпорету док се потпуно не упије пре него што се поново дода. Ово резултира веома меким и баршунастим рижотом, а грчки јогурт, умешан на самом крају, даје му кремастији укус. Умешајте зелени грашак око минут пре него што је рижото готов, затим га поспите ренданим пармезаном и свежим зачинским биљем и уживајте у укусном италијанском јелу направљеном од једноставних састојака.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика пиринча арборио
- 2 шоље пилећег бујона са ниским садржајем масти и соли
- 1 кора пармезана, дужине 5-7 цм.
- 1 кашика маслиновог уља
- 0,5 шоље ситно сецканог љутика
- 1/3 шоље сувог белог вина
- 1 шоља замрзнутог грашка, одмрзнутог
- 3 кашике сецканог першуна
- 3 кашике сецканог влашца
- 1,5 кашичице сецканог мајчине душице или мајчине душице
- 0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за сервирање (по жељи)
- 1/4 шоље грчког јогурта без масти
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: Арборио пиринач, љути лук, грашак, бело вино, Пармезан сир, мајчина душица, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- У шерпи на средњој ватри прокувајте пилећи бујон, 3,5 шоље воде и кору сира. Поклопите, смањите ватру на најслабије и крчкајте 20 минута; затим уклоните кору. Држите бујон топлим.
- Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и кувајте, мешајући дрвеном кашиком, док не омекша, око 3 минута. Додајте пиринач и кувајте, мешајући, још 2 минута. Сипајте вино и крчкајте, мешајући, док не испари, око 2 минута. Додајте 1/2 шоље топлог бујона и стално мешајте док се потпуно не упије.
- Наставите са кувањем, додајући пола шоље чорбе, мешајући, док се свака додата чорба не упије и пиринач не постане мекан и кремаст, 20-25 минута. Додајте грашак и мешајте док се не загреје, око 1 минут. Склоните са ватре.
- Помешајте першун, влашац и мајчину мајчину у чинији. Одвојите 1 кашику зачинског биља и остатак додајте у рижото заједно са ренданим пармезаном и јогуртом; снажно мешајте 1 минут. Поделите рижото у чиније. Поспите зачинским биљем и додатним пармезаном.
Категорије:
Слични рецепти
