Спелта са раком и зеленим грашком
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 401, укупне масти 14 Г., засићене масти 7 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 7 Г., холестерол 64 мг, натријум 742 мг, шећер 8 Г.
Калорије 401, укупне масти 14 Г., засићене масти 7 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 44 Г., влакна 7 Г., холестерол 64 мг, натријум 742 мг, шећер 8 Г.
Ово јело је добило име по италијанској речи за спелту, farro, и припрема се слично рижоту. Спелта се лагано пржи на уљу, а затим постепено крчка у чорби од морских плодова уз додатак правог меса ракова. Зелени грашак, клице грашка и мноштво свежег зачинског биља дају фаротоу сочност и свеж укус.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Пола црног лука, ситно исецканог
- 1 шоља полираног спелта
- Мало белог вина
- Око 2 шоље врућег бујона од јастога, плус још по потреби
- 1 шоља одмрзнутог зеленог грашка
- 1 шоља грудвастог меса ракова, сортираног, без фрагмената љуске
- 0,5 кашике ренданог пармезана
- 2 кашике путера
- 1 кашика клица грашка
- 3-4 стабљике свежег мајчина душице, исецкани листови
- 1 веза свежег першуна, листови ситно исецкани
- 1 мала веза влашца, исецкана
- Кора и сок од пола лимуна
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: спелта гриз, грашак, бело вино, изданци грашка, месо ракова, лимун, мајчина душица
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте мало маслиновог уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и динстајте док не постане стакласт, око 5 минута. Додајте спелту и динстајте још неколико минута док не поприми орашасту арому. Додајте бело вино и смањите за пола. Зачините сољу и промешајте.
- Почните да додајете чорбу, кутлачу по кутлачу, повремено мешајући и кувајте док се не почне згушњавати. Наставите да додајете још чорбе како се течност упија. Када се смеса згусне, после око 30 минута, додајте грашак, ракове, пармезан, путер, клице грашка, мајчину, першун, влашац, кору и сок од лимуна. Мешајте дрвеном кашиком неколико минута. Послужите у дубоким чинијама.
Категорије:
Слични рецепти
