Кремаста орзо паста са зеленим грашком и шунком

Гласови: 3

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Рижото је јело од пиринча кувано до конзистенције сличне каши. Када рижото достигне кремасту конзистенцију, додају се пармезан, поврће и месо. Овај рецепт се ослања на ризони, или орзо, због његове нежне текстуре. Његов скроб даје јелу пахуљасту, готово прозрачну текстуру, али без гњецаве текстуре коју рижото може добити. Због тога се лако подгрева следећег дана. Ово јело је савршен прилог уз пилетину или морске плодове, а хрскави чварци од пршуте и укусни зелени грашак савршено допуњују ову комбинацију. По жељи, орзо се може крчкати у пилећем бујону и прелити соком од пола лимуна за богатији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике орзо тестенине
2 јаја, собне температуре
1 кашика ренданог пармезана
2 кашике маслиновог уља
110 гр. пршуте, исечене на коцкице од 1 цм.
2 љутика, исецкана
3 и 1/4 шоље воде
1/2 кашичице соли
1 шоља чери парадајза, преполовљеног
1 шоља замрзнутог грашка, одмрзнутог
1/4 шоље сецканог свежег босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: орзо паста, пршута, грашак, чери парадајз, љути лук, Пармезан сир, јаја, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди умутите јаја са пармезаном. Оставите са стране.
У малом тигању загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пршуту и пржите док не порумени и не постане хрскава, 4 минута. Додајте љути лук и пржите, мешајући дрвеном кашиком, док не омекша и не замирише, 2 минута.

Умешајте орзо и кувајте 3 минута. Додајте воду и зачините сољу. Смањите ватру на средње ниску и кувајте 8 минута, често мешајући да не би загорело. Умешајте парадајз и грашак. Кувајте док не буду ал денте, још 3 минута.
Искључите ватру и умутите смесу од јаја у орзо, стално мешајући дрвеном кашиком. Наставите да мешате док се сос мало не згусне и течност не испари. Поспите босиљком и послужите.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти