Равиоли са лимуном, зеленим грашком и панчетом

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 420, укупне масти 27 Г., засићене масти 15 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 4 Г., холестерол 102 мг, натријум 696 мг, шећер 5 Г.

Освежавајући лимун, нежни зелени грашак и хрскава панчета претварају једноставне куване равиоле у јело ресторанског квалитета. Загрејте куване равиоле у лаганом сосу од лимуновог путера, сира пекорино романо и зеленог грашка, и њихов укус ће бити још богатији. Изненађујуће је брзо и лако за припрему, а опет укусно. Сваку порцију прелијте измрвљеном прженом панчетом и свежим босиљком. Савршено за брзу вечеру у медитеранском стилу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 x 280 г паковања равиола са спанаћем и рикотом
60 г танких кришки панчете (8-10 ком.)
90 г несланог путера
2 кашичице ситно рендане коре лимуна + 1 кашичица сока од лимуна
1 шоља замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
1/4 шоље ренданог сира Пекорино Романо, плус додатно за сервирање
Сецкани свежи босиљак, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: равиоле, лимун, грашак, Пекорино Романо сир, панчета, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланим посуђем. У међувремену, у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри кувајте панчету, повремено окрећући, док не постане хрскава, 8 до 10 минута. Пребаците је на тањир обложен папирним убрусом и обришите тигањ.
Додајте равиоле у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 0,5 шоље воде, а затим пажљиво оцедите остатак.

У тигању помешајте путер, кору и сок лимуна и загревајте на средњој ватри. Додајте зелени грашак, равиоле и 1/4 шоље воде у којој су се кували; промешајте да се обложе. Додајте пекорино и промешајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте још воде, 1 кашику по кашику, ако тестенина изгледа суво.
Поделите равиоле, зелени грашак и сос по тањирима. Поспите додатним пекорино сиром. Измрвите панчету и поспите је преко равиола. Поспите босиљком и послужите.

Категорије: