Алфредо паста са лимуном и зеленим грашком

Гласови: 3

Како направити пасту Алфредо са лимуном и грашком

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Дугачке спиралне (фузили кон буко) тестенине преливене су укусним Алфредо сосом направљеним од путера, маскарпоне сира и пармезана. Зелени грашак додаје јелу биљну сочност и сјај, док кора и сок лимуна хармонично спајају кремасти укус са цитрусном свежином. Млевени ружичасти бибер додаје љути додир за савршен завршни додир. Служите преливено свеже ренданим пармезаном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г фузилија кон буко или друге дугачке тестенине
3 кашике несланог путера
1 чење белог лука, млевено
2,5 шоље свеже ренданог пармезана, плус додатно (по жељи) за сервирање
1 шоља маскарпоне сира, собне температуре
2 кашичице рендане коре лимуна
1,5 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашичица млевеног ружичастог бибера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спирална паста фузили, грашак, Пармезан сир, маскарпоне сир, кора лимуна, ружичасти бибер

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом на јакој ватри. Додајте тестенину и кувајте док не постане чврста на додир, 10-11 минута. У међувремену, загрејте велики тигањ са равним страницама на средњој ватри. Додајте путер у врући тигањ. Када се путер отопи, додајте бели лук и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 1 минут. Додајте 1/2 шоље воде од тестенине и смањите ватру на ниску.
Када је тестенина готова, пребаците је хватаљком у шерпу; оставите шерпу са водом на шпорету. Појачајте ватру на средњу и додајте 1,5 шоље пармезана у тестенину. Промешајте са две дрвене кашике да се равномерно распореди. Додајте маскарпоне, кору лимуна и 3/4 кашичице соли. Добро промешајте да се тестенина обложи, додајући још вруће воде из шерпе ако је потребно.

Додајте зелени грашак, лимунов сок и преосталу 1 шољу пармезана. Добро промешајте, додајући још воде од тестенине по потреби да бисте разредили сос до жељене густине; укупно ће вам требати око 1,5 шоље воде од тестенине. Поспите млевеним ружичастим бибером и додајте још пармезана, по жељи.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти