Алфредо паста са бундевом

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Традиционална италијанска Алфредо паста су фетућине у путеру и павлаци, преливене пармезаном, који се, када се помеша са течношћу од тестенине и путером, претвара у укусан сос. Направите ову чувену свиленкасту пасту додавањем пиреа од бундеве у кремасти сос од сира. Додаје свиленкастију текстуру и богатији укус кремастом сосу. Поред тога, заменом дела путера и павлаке пиреом од поврћа, учинићете своју пасту здравијом и са мање калорија, а да притом не жртвујете укус. Додајте зачињену ноту ароматичним мушкатним орашчићем, који се лепо слаже са кремастим укусом тестенине.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г фетућине тестенине
3/4 шоље густе павлаке
3 кашике (45 г) путера, исеченог на мале комадиће
450 г мушкатне тиквице, исецкане на коцкице (укупно око 4 шоље)
0,5 кашичице ренданог мушкатног орашчића + додатно за сервирање
60 г ренданог пармезана (око 3/4 шоље) + додатно за сервирање
Специјална опрема: потопни блендер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: фетућине паста, мушкатна тиква, Пармезан сир, мушкатни орашчић, крема

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи помешајте крему, путер, бундеву и ¾ шоље воде и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док бундева не омекша када се прободе виљушком, око 15 минута. Пасирајте бундеву штапним блендером док не постане глатка и кремаста, 3 до 5 минута. Зачините мушкатним орашчићем и 1 кашичицом соли.
У међувремену, прокувајте велику шерпу слане воде. Додајте тестенину и кувајте је док не буде ал денте према упутству на паковању. Затим оцедите, сачувајући 1/2 шоље воде у којој се кувала.

Умешајте тестенину и пармезан у сос од бундеве и добро промешајте. Додајте воду од тестенине, 1 кашику по 1, ако је потребно да разредите сос. Послужите посуто са још пармезана и мушкатног орашчића, по жељи.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Прилози од бундеве / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти