Пастацото са бундевом

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 296, укупне масти 12 Г., засићене масти 5 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 19 мг, натријум 476 мг, шећер 3 Г.

Не чекајте да вода од тестенине прокључа; кувајте је као рижото! Тестенина пене се крчка, упијајући пилећи бујон у малим порцијама док се потпуно не скува. Завршни додир су печени комадићи бундеве, жалфија и рендани пармезан. Овај начин кувања осигурава да се ваша тестенина неће прекувати и да ће бити хрскава и еластична.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг мушкатне тиквице, ољуштене и исечене на коцкице величине 2 цм.
4 кашике маслиновог уља
6 кашика путера, исецканог на коцкице
10 целих листова жалфије + 1 кашика сецкане свеже жалфије
Пола малог лука, ситно исецканог
450 г пенне тестенине
1,5 шоље сувог белог вина
3,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
3/4 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље сецканих препечених ораха (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, пене тестенине, Пармезан сир, бело вино, ораси, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). На плех за печење помешајте бундеву са 2 кашике маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и црним бибером по укусу и пеците, једном мешајући, док не омекша и не порумени, око 30 минута.
У међувремену, у великој шерпи са дебелим дном загрејте путер и преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри док се не отопе. Додајте целе листове жалфије и кувајте док не постану хрскави, али и даље јарко зелени, 3 минута. Пребаците хватаљком на тањир обложен папирним убрусом.

Додајте лук у тигањ и кувајте, често мешајући да не би загорео, док лук не омекша и не замирише, 3-5 минута. Додајте тестенину и промешајте да се премаже уљем и луком. Кувајте тестенину у тигању, често мешајући, док не порумени на местима, око 4 минута.
Сипајте вино и кувајте, често мешајући, док се течност не упије, око 5 минута. Додајте 1 шољу чорбе и кувајте, често мешајући, док се потпуно не упије, око 5 минута. Поновите још 2 пута, док се сав чорба не упије и тестенина не буде скувана ал денте.
Додајте бундеву, сецкану жалфију, пармезан, 1,5 кашике соли и прстохват свеже млевеног црног бибера и промешајте. Поспите тестенину прженим листовима жалфије и орасима, ако их користите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти