Чиније од киноа са бундевом и тахинијем

Гласови: 4

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Чинија житарица са поврћем једно је од најпопуларнијих свакодневних јела међу онима који се здраво хране. Овај концепт је посебно омиљен због могућности сезонске промене састојака. Ова јесења верзија чиније са бундевом је посебно укусна јер је слаткоћа мушкатне тиквице хармонично уравнотежена киселошћу сушених брусница и орашастим укусом тахини соса. Забележите овај брзи сос – иде уз скоро све!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља киноа
2 кашике несланог путера
1 мала бундева (око 450 г), ољуштена и исечена на коцкице од 2 цм.
1 средњи лук, танко исечен
3 шоље крупно сецканог кеља (око 70 г или пола везе)
1/4 шоље тахинија
1 чење белог лука, изрендано
Сок од пола лимуна
1 кашика меда
0,5 шоље сушених брусница
1/2 шоље препечених пекана, крупно исецканих

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: киноа, мушкатна тиква, лиснати купус, пекан ораси, сок од лимуна, тахини, сушене бруснице, мед

Припрема јела према рецепту:

Исперите киноју у финој цедиљки под млазом воде, а затим отресите вишак воде. Пребаците киноју у средњу шерпу, додајте 1 3/4 шоље воде и 1 кашичицу соли и прокувајте на средње јакој ватри. Смањите ватру, поклопите и крчкајте док се вода не упије, око 15 минута.
У међувремену, истопите путер у великом тигању на средњој ватри и кувајте док не порумени и не постане мирисно, око 3 минута. Додајте бундеву, лук и 1 кашичицу соли и кувајте, повремено мешајући, док бундева не омекша и не карамелизује се, 10 до 12 минута.

Направите тахини сос док се бундева пече:

У средњој посуди помешајте тахини, бели лук, лимунов сок, мед, 1,5 шоље воде, 1/2 шоље соли и црни бибер по укусу док не постане глатко. Оставите са стране.
Када тиква порумени и омекша, додајте кељ у тигањ и кувајте, мешајући, док благо не омекша, око 1 минут.
Пребаците кувану киноу и поврће у велику посуду. Умешајте сушене бруснице и пекан орахе. Послужите топло или охлађено са тахини сосом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Јесења јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Food Network - рецепти

Слични рецепти