Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ово јесење јело са бундевом је величанствено у својој једноставности - само напуните сто даром природе. Додавање житарица, пистаћа и брусница чини га још занимљивијим. Бундева се једе због фолне и пантотенске киселине, што је чини здравим и комплетним веганским јелом. За живахнији укус, удвостручите количину белог винског сирћета или га замените балзамико сирћетом.

Састојци:

• 1 мушкатна тиква (900 г), ољуштена, без семенки, исечена на комаде од 2 цм (око 3 шоље)
• 5 кашика маслиновог уља
• 2 кашичице свежих листова тимијана, крупно исецканих
• 1/4 шоље ољуштених пистаћа
• 1,5 шоље киноа
• 4 кашике. чорба
• 1/4 шоље сушених брусница
• 1 кашика белог винског сирћета
• 85 г спанаћа

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

киноа, мушкатна тиква, спанаћ, брусница, пистаћи, винско сирће, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 200°C. Обложите плех са ивицама фолијом.
Корак 2
• Ставите бундеву у средњу посуду. Додајте 3 кашике маслиновог уља, тимијан, 2 кашичице соли и зачините бибером по укусу. Мешајте док бундева не буде добро премазана преосталим састојцима. Пребаците на припремљени плех за печење и распоредите смесу у једном слоју.
Корак 3
• Пеците док нож не буде лако убачен у месо бундеве када се провери (око 30 минута). Промешајте на пола времена печења. Ставите пистаће на мали плех и препеците док не замиришу, око 5 минута.
Корак 4
• У међувремену, исперите киноу у финој цедиљки хладном водом. Доведите чорбу или воду до кључања и додајте киноу. Кувајте благо, непоклопљено, док се у сваком зрну не види мала бела спирала (око 9 минута). Оцедите и пребаците киноу у средњу посуду. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, пистаће, бруснице, црвено винско сирће, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу.
Корак 5
• Ставите спанаћ у велику посуду и мешајте са врућом тиквом док листови благо не омекшају. Додајте смесу са киноом и поново промешајте. Послужите топло или на собној температури.

Гласови: 1