Бурито од бундеве

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 811, укупне масти 33 Г., засићене масти 16 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 12 Г., холестерол 94 мг, натријум 1147 мг, шећер 1 Г.

Бурито је одличан начин да у танку тортиљу унесете максималан укус, хранљиве материје и текстуру, савршену за уживање у било које доба дана код куће, на послу или у покрету. У овом буриту, нежна бундева допуњује црвени пасуљ, смеђи пиринач богат влакнима (користите остатке или скувајте свеж), кајгану и пуно сира. За јачи укус, додајте згњечене киселе халапењо папричице. Њихов пикантни укус уравнотежује природну слаткоћу бундеве.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље исецкане ољуштене бундеве (око 450 г)
3 кашике путера
1 велики црвени лук, ситно исецкан
1 кашика чили праха
1 конзерва (425 г) пинто пасуља, испраног
2 шоље замрзнутог смеђег пиринча, одмрзнутог (или куваног смеђег пиринча)
8 великих јаја
4 пшеничне тортиље за буритосе
1 шоља ренданог чедара (око 110 г)
2-3 кашичице сецканих киселих халапењо папричица
Свежа салса, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, пинто пасуљ, смеђи пиринач, тортиља, салса сос, црвени лук, чедар сир

Припрема јела према рецепту:

Помешајте бундеву, 1/2 шоље воде и прстохват соли у великој посуди погодној за микроталасну; покријте пластичном фолијом и прободите да бисте изашли пару. Загревајте у микроталасној пећници, једном промешајте, док не омекша, 15 минута; оцедите.
У међувремену, истопите 2 кашике путера у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте црни лук и прстохват соли и кувајте, мешајући, док црни лук не омекша, 5 минута; додајте чили прах. Додајте пасуљ, пиринач и 1/2 шоље воде и крчкајте, мешајући, док течност не испари, око 10 минута. Пребаците у посуду и покријте да се одржи топло.

Обришите тигањ. Лагано умутите јаја у чинији са прстохватом соли. Отопите преосталу 1 кашику путера у тигању на средњој ватри, затим додајте јаја и кувајте, мешајући, док не почну да се стежу. Додајте бундеву и кувајте док се јаја не стегну.
Загрејте тортиље у сувом тигању или микроталасној пећници. Равномерно распоредите смесу од пиринча, кајгану, сир и халапењо папричице по тортиљама. Преклопите доњу половину преко фила, затим преклопите странице ка унутра и уролајте у бурито. Послужите са салсом.

Категорије: