Бурито од бундеве

Гласови: 18

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Количина: 6 буритоса

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 433, укупне масти 5 Г., засићене масти Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 77 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Бурито од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

425 гр. црни пасуљ, без течности
300 г замрзнутих комадића мушкатне тиквице (не одмрзавати)
140 г младих изданака спанаћа
6 тортиља од целог зрна пшенице (пречника 25 цм)
1 кашика ренданог чедар сира са ниским садржајем масти
1 кашика смеђег пиринча
1 кашика маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
1 кашика парадајз пиреа
2 кашичице праха чили папричице
1 кашичица млевеног кима
Крупна со
Љути сос
Спреј за кување са нелепљивим ефектом за буритосе (ако их подгревате у рерни)
Опције сервирања: са павлаком са ниским садржајем масти, салсом или гвакамоле (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тортиља, црни пасуљ, мушкатна тиква, чедар сир, смеђи пиринач, љути сос, лук, парадајз пире, чили папричица, ким, салса сос, сос од гуакамолеа, павлака

Припрема јела према рецепту:

Скувајте смеђи пиринач према упутству на паковању. Пребаците у велику посуду и оставите да се потпуно охлади.
У међувремену, загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и пржите, често мешајући, док не омекша и благо порумени, око 4 минута. Додајте парадајз пире, чили прах и ким и пржите, мешајући, док не замирише, око 1 минут. Додајте црни пасуљ, бундеву, 1 шољу воде и 1/2 кашичице соли.

Доведите до кључања и крчкајте док пасуљ не омекша и већина течности не испари, али смеса је и даље помало течна, 8-10 минута. Додајте спанаћ (у порцијама ако је потребно) и мешајте док не увене. Оставите да се потпуно охлади.

Ставите тортиље на чисту радну површину. Ставите 1/2 шоље пиринча у средину сваке тортиље, око 2,5 цм од ивица, и прелијте са око 1/2 шоље фила од пасуља.

Поспите сваку тортиљу са 2 кашичице чедар сира и неколико капи љутог соса. Преклопите ивицу која је најближа вама преко фила, преклопите странице и увијте. Чврсто умотајте у пластичну фолију, затим у фолију, замрзните и чувајте до 2 недеље.
Да бисте загрејали бурито у микроталасној пећници: Умотајте замрзнути бурито у папир за печење и загревајте у микроталасној пећници на најјачој снази док се фил не загреје у средини, 4 до 5 минута.

За хрскаве буритосе: Загрејте рерну на 220°C. Сваку страну бурита обилно попрскајте спрејом за кување и ставите га на плех са шавом надоле. Пеците док не порумени и не постане хрскав са спољашње стране, окрећући га једном на пола печења, 25 до 30 минута.

Служи се са павлаком са ниским садржајем масти, салса (видети рецепт) и гуакамоле (по жељи).