Алфредо сос од карфиола

Гласови: 8

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Алфредо сос од карфиола - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Алфредо сос

2 шоље цветница карфиола
1 кашика млека са 2% млечне масти
3 кашике (45 г) путера
1 чење белог лука, благо згњечено
1,5 кашике ренданог пармезана

Тестенине са шкампима

450 г фетућина резанци
Маслиново уље
15 до 20 ољуштених средњих шкампа
Сецкани першун за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, млеко, Пармезан сир, фетућине паста, шкампи, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте карфиол и крчкајте на лаганој ватри док не омекша, око 20 минута. Извадите карфиол шупљикавом кашиком и оцедите га у цедиљци, а воду у којој се кувала тестенина сачувајте у шерпи.

У истој води кувајте фетучине према упутствима на паковању (обично око 10 минута).
Направите сос док се тестенина кува. У блендеру помешајте карфиол и млеко и пасирајте док не постане глатко.

У великом тигању на средњој ватри загрејте путер и бели лук док се не отопе. Додајте пире од карфиола и кувајте 2 минута. Извадите бели лук. Зачините са 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице бибера. Искључите ринглу и поспите пармезаном.
Загрејте други тигањ на средњој ватри и додајте маслиново уље. Лагано пропржите шкампе са обе стране.

Извадите тестенину из воде и пребаците је у шерпу са Алфредо сосом. Додајте 1/3 шоље воде од тестенине. Загрејте и добро промешајте. Додајте шкампе и украсите першуном.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Тестенине / Сосови / Сосови / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола

Слични рецепти