Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Ова верзија класичних америчких макарона са сиром, са ниским садржајем масти и без млечних производа, савршено постиже укус захваљујући баршунастом жутом сосу, пасираном карфиолу, веганском чедару и куркуми. Да би сос добио укус сира са орашастим, умами завршетком, веганском чедару се додају мисо паста и нутритивни квасац.

Састојци:

• 3 шоље ситно исецканих цветница карфиола
• 2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
• 1 велики љути лук, исецкан
• 1 велики чешње белог лука, исецкан
• Сок од 1 малог лимуна (око 2 кашике)
• 1 кашика беле или жуте мисо пасте
• 2 кашичице љутог сенфа
• 0,5 кашичице млевеног кајенског бибера
• 1/8 кашичице млевене куркуме
• 3/4 шоље обичног незаслађеног бадемовог или другог биљног млека
• 1/4 шоље нутритивног квасца
• 2 кашичице чврсто збијеног смеђег шећера
• 280 г ренданог веганског чедара (око 2,5 шоље)
• 450 г рога тестенине
• Љути сос за сервирање, опционо

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тестенине, карфиол, мисо (сојина паста), сок од лимуна, бадемово млеко, млевени кајенски бибер, куркума, сенф, љути сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великој шерпи прокувајте воду.
Корак 2
• Ставите карфиол у малу шерпу, прелијте са 1 шољом воде и ставите на средњу ватру. Поклопите, доведите до кључања и кувајте док карфиол потпуно не омекша, око 20 минута. Пребаците карфиол и сву течност у процесор хране и оставите са стране. Обришите шерпу.
Корак 3
• У истој шерпи загрејте уље на средњој ватри. Додајте љути лук и бели лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 3 минута. Умешајте лимунов сок, мисо, сенф, 1 кашичицу соли, 3/4 кашичице црног бибера, кајенски бибер и куркуму док не постане глатко. Постепено умутите бадемово млеко, нутритивни квасац и смеђи шећер и доведите до кључања. Склоните са ватре.
Корак 4
• Изблендирајте карфиол док не постане глатко. Док кухињски процесор ради, постепено додајте топлу смесу са млеком и блендирајте док не постане кремасто. Пребаците сос од карфиола у велику шерпу и ставите на средњу ватру. Додајте вегански чедар и мешајте док се не отопи.
Корак 5
• У међувремену, додајте тестенину у кључалу воду и кувајте према упутству на паковању. Одлијте 1 шољу течности у којој се кувала и оцедите је у цедиљци.
Корак 6
• Додајте тестенину у сос и промешајте да се равномерно обложи. Додајте мало течности коју сте сачували од тестенине ако је сос превише густ. Зачините сољу по укусу. Послужите макароне са сиром вруће, по жељи преливене љутим сосом.

Гласови: 1