Динстани кромпир са карфиолом "Алу Гоби"
Гласови: 7
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6
Динстани кромпир са карфиолом "Алу гоби" - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Кромпир са карфиолом
- 1 мала главица карфиола (подељена на мање цветнице)
- 1 кромпир сорте Расет, ољуштен и исечен на коцкице од 1,5 цм (исте величине као карфиол)
- 2 кашике пасте од ђумбира и белог лука (видети рецепт испод) или 2 кашичице ренданог ђумбира
- 1 кашика млевеног коријандера
- 1/4 кашичице куркуме
- 1 шоља воде (у порцијама)
- 2 кашике путера од кикирикија
- 1 велика серано паприка, преполовљена по средини (сачувајте половине)
- 1 кашичица семена кима
- Со
- 2 кашике сецканих свежих листова коријандера за украшавање
Паста од ђумбира и белог лука
- 1/2 шоље целих ченова белог лука
- 1/2 шоље свежег ђумбира, ољуштеног и исеченог на кришке дебљине 1 цм
- 1/4 кашике уља од каноле
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, карфиол, корен ђумбира, серано бибер, коријандер, куркума, ким, Путер од кикирикија, бели лук, цилантро
Припрема јела према рецепту:
- У малој посуди помешајте пасту од ђумбира и белог лука, коријандер, куркуму и 1/2 шоље воде. Ово је једноставна верзија течне мешавине зачина за масалу.
- У великој шерпи загрејте уље од кикирикија на средње јакој ватри док не почне да светлуца, али не дими. Додајте серано папричице, оставите их да одстоје 30 секунди, затим додајте семе кима и оставите да зацврчи.
Додајте течну смесу масале (будите опрезни, прскаће). Кувајте док се паста не згусне, не постане мало живописније боје и уље се не појави по ивицама, око 2 минута. - Додајте карфиол и кромпир, мешајући да се поврће обложи. Зачините сољу и додајте 1/2 шоље воде. Поклопите и кувајте на средњој ватри 10-15 минута. Затим скините поклопац, промешајте и крчкајте док карфиол и кромпир не омекшају, око 5 минута. Поспите цилантром и послужите.
Паста од ђумбира и белог лука: Ставите бели лук, ђумбир и уље од каноле у мали кухињски процесор. Мељајте док се не формира полуглатка паста. Требало би да остане неколико ситних комадића, али генерално би требало да личи на пасту.
Неискоришћену пасту чувајте у малој стакленој тегли. Може се чувати у фрижидеру до 2-3 недеље. Укусан је додатак маринадама, сосовима за тестенину, прженим јелима, преливима и још много чему, а може се користити и у рецептима за споро кување. Теглу ове тестенине увек држимо у фрижидеру.
Категорије:
Слични рецепти
