Пуњена пилећа прса у кари сосу са печеним кромпиром и карфиолом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1412, укупне масти 53 Г., засићене масти 11 Г., протеини 57 Г., угљени хидрати 186 Г., влакна 18 Г., холестерол 282 мг, натријум 2003. мг, шећер 51 Г.

Ролнице од пилећих прса пуњене грожђем, орасима и урмама уваљају се у презле и прже док не постану хрскаве. Служи се у кари сосу са печеним зачињеним кромпиром и карфиолом као прилогом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпир са карфиолом

1 главица карфиола, исечена на цветнице
3 црвена кромпира, исецкана на коцкице
1/4 шоље сецканих свежих листова кервиља
1/4 шоље сувог грожђа
2 кашике маслиновог уља

Пилетина

1 шоља црвеног грожђа
1 шоља ораха
3/4 шоље урми
4 половине пилећих прса без костију и коже
2 шоље брашна
5 јаја, лагано умућених
2 кашике. мрвице хлеба
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
2 кашичице крупне соли
2 кашике уља од репице (каноле)
Специјална опрема: провидна фолија, чекић за месо

Кари сос

2 кашике путера
1/4 шоље сецканог жутог лука
2 кашике кари праха
2 кашике брашна
2 шоље пилећег бујона

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, грожђе, ораси, датуми, суво грожђе, црвени кромпир, карфиол, кервиљ

Припрема јела према рецепту:

Кромпир и карфиол:

Загрејте рерну на 175°C (350°F). На великом плеху помешајте карфиол, кромпир, кервељ, суво грожђе и маслиново уље, зачините сољу и бибером по укусу. Распоредите кромпир у једном слоју на плех и пеците док не омекша, око 25 минута. Пребаците кромпир у чинију и оставите са стране.
Пилетина:

У блендеру или процесору хране помешајте грожђе, орахе и урме и блендирајте док не постану глатки. Ставите пилећа прса између два комада пластичне фолије и ударајте чекићем док не постану равномерно спљоштена. Уклоните горњи део пластичне фолије. Зачините пилетину сољу и бибером. Распоредите фил од грожђа преко пилећих прса, око 60 грама по порцији. Умотајте пилетину, користећи пластичну фолију као водич.

Ставите брашно, јаја и презле у одвојене посуде. Зачините презле белим луком у праху, црним луком у праху и сољу. Уваљајте пилеће ролнице у брашно, потпуно их премажите, затим их умочите у јаје и на крају их уваљајте у презле. У свакој фази процеса похања уверите се да је пилетина потпуно премазана.
У великом тигању погодном за рерну загрејте 2 кашике уља на средњој ватри. Пржите ролнице са свих страна док не порумене, окрећући их сваких неколико минута. Ставите тигањ у рерну и пеците док не буду готове, око 15 минута.
Кари сос:

Отопите путер у тигању на средњој ватри, затим додајте црни лук и кари прах. Пржите 2 минута, затим додајте брашно и кувајте 1 минут. Додајте пилећу чорбу и пустите да прокључа. Мешајте док се сос не згусне и постане глатки.
Извадите пилетину из рерне и пребаците је на даску за сечење. Исеците. Поређајте кромпир и карфиол на сваки тањир за сервирање и прелијте кари сосом.