Доса са кромпиром и леблебијама у кари сосу

Гласови: 3

Како направити досу са кромпиром и леблебијама у кари сосу

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 490, укупне масти 15 Г., засићене масти 3 Г., протеини 14 Г., угљени хидрати 75 Г., влакна 12 Г., холестерол 26 мг, натријум 806 мг, шећер 17 Г.

Доса, или досаи, је јужноиндијско јело које се обично служи за доручак. Ове танке палачинке су пуњене обилним филом. За фил досе у овом рецепту, кромпир се крчка са леблебијама у сосу направљеном од парадајза, кари праха, црног лука и љуте халапењо папричице. Обилна количина спанаћа и цилантра даје филу од кромпира освежавајући укус, сочност и здрава влакна. За сервирање, кашиком ставите смесу кромпира и леблебија у средину палачинке и лабаво је преклопите преко страна. Досе су одличан начин да искористите остатке хладних палачинки. Послужите са чатнијем од манга.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 печене палачинке пречника 30 цм.
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика Мадрас кари праха
1 слатки лук, исецкан
1 халапењо, очишћен од семенки и исецкан
4 шљивовита парадајза, исецкана
2 велика кромпира сорте Јукон Голд, ољуштена и исечена на коцкице
280 г спанаћа (око 8 шоља)
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
0,5 шоље свежег цилантра, исецканог + додатно за сервирање
Кришке лимете и чатни од манга, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: палачинке, кромпир, сланутак, спанаћ, шљива парадајз, халапењо паприка, кари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте кари прах и кувајте, мешајући, док се зачини не препеку, око 30 секунди. Додајте црни лук и халапењо папричице и кувајте, мешајући, док црни лук не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте док парадајз не омекша и већина течности не испари, око 8 минута.
Смањите ватру на средњу. Додајте кромпир и 1 шољу воде. Поклопите и крчкајте док кромпир не омекша, али се не распадне, око 15 минута.

Додајте спанаћ, леблебије и цилантро и кувајте док спанаћ не увене, а леблебије се не загреју, око 5 минута. Пресавијте палачинке на пола и ставите смесу од кромпира; преклопите странице да бисте затворили фил. Послужите са кришкама лимете и чатнијем и украсите са још цилантра.

Категорије: