Пуњена пилећа прса са сиром и брусницама у глазури од брусница

Гласови: 1

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 776, укупне масти 31 Г., засићене масти 12 Г., протеини 76 Г., угљени хидрати 49 Г., влакна 3 Г., холестерол 243 мг, натријум 1120 мг, шећер 39 Г.

Пилећа прса се исеку у џеп и пуне мешавином неколико врста сирева, укључујући козји сир, сушене бруснице и италијанске зачине. Пеците пуњена прса на роштиљу док се сир изнутра не отопи, а споља не добије дивну корицу, а одозго прелијте домаћом глазуром од брусница.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

110 г козјег сира на собној температури
110 г рендане мешавине италијанског сира
0,5 шоље сушених брусница
1 кашика италијанског зачина

Пилетина

4 пилећа филеа на собној температури
Маслиново уље за подмазивање

Глазура

1,5 шоље пилећег бујона
0,5 шоље сушених брусница
1/4 шоље меда
1 кашичица италијанског зачина

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, козји сир, сушене бруснице, Италијански зачини, мед

Припрема јела према рецепту:

Припремите и замрзните фил:

У чинији изгњечите виљушком козји сир, рендани сир, бруснице, италијанске зачине, со и црни бибер по укусу. Можете мешати и ручно. Пробајте и додајте прстохват соли по потреби.
Поделите смесу сира на четири дела и обликујте штапиће мало краће од пилећих прса. Умотајте сваки штапић у пластичну фолију. Замрзните док сир не постане чврст, најмање 1 сат или преко ноћи.

Пилетина:

Мали нож направи рез на кратком, дебелом крају пилећих прса, пролазећи кроз већи део прса, а да не сечете до краја. Понови са преосталим пилећим прсима.
Извадите фил из замрзивача и ставите по једну плочицу сира у сваки џеп. По потреби их одсеците. Отворе причврстите чачкалицама.
Загрејте роштиљ на 175°C (350°F) на индиректној ватри и премажите решетке уљем.
Премажите пилетину маслиновим уљем и зачините сољу и црним бибером са свих страна. Ставите пилетину на директну ватру и пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, 5-7 минута. Окрените и пеците на индиректној ватри док се потпуно не скува.
Пилетина је готова када термометар уметнут у месо покаже 68°C, што је потребно за око 20-25 минута. Скините пилетину са роштиља и покријте је фолијом на 5-10 минута. Унутрашња температура пилетине треба да достигне 74°C.
Глазура:

У малој шерпи помешајте пилећу чорбу, бруснице, мед, италијанске зачине, со и црни бибер по укусу. Кувајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док се благо не згусне, око 15 минута.
Извадите чачкалице из пилетине, пребаците их на тањире и послужите, преливши сваку порцију кашичицом глазуре.