Ћурећа и говеђа ћуфта са глазуром од брусница

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 410, укупне масти 17 Г., засићене масти 6 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 3 Г., холестерол 160 мг, натријум 960 мг, шећер 9 Г.

Ова ћуфта је направљена од посне мешавине говедине и ћуретине и преливена је укусно слатко-киселкастом глазуром која се након печења развија у укусну лепљиву корицу. Поред млевене говедине, ћуфта садржи и јечам, зачине, шаргарепу и црни лук, што јој даје изузетно сочну текстуру. Не треба вам калуп за прављење ове ћуфте; једноставно распоредите смесу на плех и ручно је обликујте у векну. Пеците је, неколико пута премазану глазуром од брусница, и послужите као главно јело са прилогом или је користите за прављење обилних сендвича.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља свежих или замрзнутих брусница, одмрзнутих
2 кашике кечапа
1 кашика меда
1 кашика шрирача соса
2,5 кашичице дижон сенфа
2 гранчице рузмарина, ситно исецкани листови (2 кашике) + додатне гранчице за сервирање
1 мала шаргарепа
1 мали лук
450 г млевеног говеђег меса, 10% масти
220 г млевене ћуретине, 15% масти
1 велико јаје
0,5 шоље брзог јечма
2 кашичице Вустершир соса

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, млевена говедина, брусница, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 190°C. Обложите плех папиром за печење.
Ставите бруснице, кечап, мед, шрирачу, 1/2 шоље воде и 1/2 кашичице сенфа у малу шерпу и промешајте. Загревајте на средњој ватри док смеса не почне да кључа, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се смеса не згусне и бруснице не омекшају, око 10 минута. Изгњечите бруснице гњечилицом за кромпир док не постану скоро глатки. Додајте рузмарин и 1/4 кашичице соли и оставите са стране да се мало охлади.

Шаргарепу и црни лук ситно изрендајте у велику посуду да бисте сакупили сок од црног лука, што ће додати укус ћуфти. Додајте говедину, ћуретину, јаје, јечам, Вустершир сос, преостале 2 кашичице сенфа, 1 кашичицу соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Све помешајте рукама, равномерно распоређујући састојке.
Пребаците смесу на припремљени плех за печење и ручно обликујте векну димензија 23 x 10 цм. Премажите векну половином глазуре од брусница са свих страна. Пеците док глазура не почне благо да се суши, око 15 минута. Премажите векну преосталом глазуром са свих страна и пеците док термометар уметнут у средину не достигне 68°C, 30-35 минута. Украсите векну гранчицама рузмарина пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Низак садржај масти / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / / Јела од ћуретине / Јела од млевене ћуретине / Food Network - рецепти

Слични рецепти