Ћуфте са глазуром од брусница

Гласови: 1

Како направити ћуфте глазиране брусницама

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 26

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 78, укупне масти 4 Г., засићене масти 2 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 1 Г., холестерол 29 мг, натријум 110 мг, шећер 2 Г.

Ове ћуфте од ћуретине комбинују укусе неколико класичних јела за Дан захвалности, али су савршене као предјело за било који празник или кућну забаву. Служе се обилно премазане сосом од брусница, са ражњићима или чачкалицама у близини за пробадање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

1 мала зелена паприка
Пола малог лука
1 мала стабљика целера
1 чење белог лука
1 кашика свежих листова рузмарина
1 кашика свежих листова тимијана
700 г млевене ћуретине
3/4 шоље панко презли
2 кашике мајонеза
1 велико јаје
0,5 кашичице паприке
1/4 кашичице кајенског бибера

Глазура од брусница

3 кашике путера
2 халапењо папричице, очишћене од стабљика и семенки, ситно исецкане
170 г свежих или замрзнутих брусница
1/4 шоље светло смеђег шећера
1 кашичица коре поморанџе + сок од 1 поморанџе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, ћуфте, слатка паприка, целер, панко мрвице хлеба, рузмарин, тимијан, млевени кајенски бибер, паприка, сос од брусница, брусница, халапењо паприка, Кора поморанџе

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте рерну на режим роштиља.
Припремите ћуфте:

У процесору хране или блендеру самељите паприку, црни лук, целер, бели лук, рузмарин и тимијан док се ситно не исецкају; пребаците у велику посуду. Додајте млевено ћуреће месо. мрвице хлеба, мајонез, јаје, паприка, кајенски бибер, 2 кашичице соли и црног бибера по укусу и промешајте силиконском лопатицом, равномерно распоређујући састојке.

Навлажите руке водом и обликујте смесу у 26 ћуфти, свака пречника око 4 цм (лакше је мерити кашиком за сладолед од 30 мл); ставите их на плех са ивицама. Пеците у роштиљу, окрећући плех на пола печења, док ћуфте не порумене и не постану чврсте, 9 до 10 минута.
У међувремену, припремите глазуру од брусница.:

У великом тигању на средње јакој ватри истопите путер и додајте халапењо папричице. Кувајте, повремено мешајући, док паприке не почну да омекшавају, 3 до 4 минута. Додајте бруснице, шећер, кору и сок од поморанџе, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера и кувајте, стално мешајући, док бруснице не почну да омекшавају, а кожица да се не почне љуштити, око 2 минута. Изгњечите бруснице гњечилицом за кромпир и мешајте док течност не почне да крчка и згушњава се, 2 до 3 минута.
Пребаците ћуфте у тигањ и промешајте да се премажу глазуром од брусница. Пребаците на тањир и послужите са ражњићима.