Ћуфте од свињетине глазиране хојсином

Гласови: 3

Како направити ћуфте од свињетине глазиране хоисином

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 384, укупне масти 27 Г., засићене масти 8 Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 3 Г., холестерол 108 мг, натријум 563 мг, шећер 9 Г.

Ове свињске ћуфте са купусом, шитаке печуркама, младим луком, ђумбиром и белим луком, заједно са сусамовим уљем и соја сосом, одушевиће вас својим богатим, пуним укусом. Слатка, али опора мешавина хоисин и шрирача сосова има двоструку улогу: глазира ћуфте и служи као сос за умакање. А листови зелене салате олакшавају њихово сервирање и јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

2 кашике биљног уља
3 шоље ситно исецканог купуса (око четвртине главе)
220 г шитаке печурака, без дршки, танко исечених шешира
2 велика јаја + 1 беланце
700 г млевеног свињског меса
4 зелена лука, исецкана
3 чена белог лука, згњечена
5 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно ренданог (око 1 кашика)
3 кашике благо посољеног соја соса
1 кашика тамног сусамовог уља
2 кашичице шећера
2 кашичице кукурузног скроба

Сос

0,5 шоље хоисин соса
2 кашичице шрирача соса
1 кашичица пиринчаног сирћета
1 кашика шећера
3 кашике сусамовог семена
1 главица бостонске салате, листови раздвојени

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, шитаке печурке, сос од хоисина, Шрирача сос, пиринчано сирће, Бостонска салата, сусам

Припрема јела према рецепту:

Припремите ћуфте:

Загрејте 1 кашику биљног уља у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте купус и поспите са 1/4 кашичице соли; кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 4 минута. Пребаците купус на тањир и оставите да се охлади.
Обришите тигањ, затим додајте преосталу 1 кашику биљног уља и печурке. Зачините са 1/4 кашичице соли и неколико прстохвата црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док благо не порумене, око 5 минута. Пребаците печурке на тањир са купусом и оставите да се охладе.

Загрејте рерну на 200°C и обложите плех папиром за печење.
Лагано умутите јаја и беланца у великој посуди. Додајте млевено свињетину, млади лук, бели лук, ђумбир, соја сос, сусамово уље, шећер и кукурузни скроб. Додајте купус, печурке и неколико обртаја млинаца за црни бибер и промешајте рукама (немојте превише чврсто сабијати смесу). Навлажите руке водом и обликујте смесу меса у 18 куглица (око 5 цм свака); ставите их на припремљени плех за печење.
Припремите сос:

У чинији помешајте хоисин сос, шрирачу, сирће, шећер и 1 кашику воде; одвојите 1/2 шоље соса за сервирање. Премажите ћуфте преосталим сосом и поспите сусамом.
Пеците док се потпуно не скува, 18–22 минута. Послужите на листовима зелене салате са глазуром.