Време: 1 сат и 15 минута плус време замрзавања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Вијетнамске ћуфте од свињетине са роштиља (Нем Нуонг) са рибљим сосом - детаљан рецепт.

Састојци:

• 700 г немасне свињетине, као што је филе, исечене на мале коцкице (уклоните све тетиве и хрскавицу)
• 1/2 шоље ситно сецканог љутика
• 3 кашике млевеног белог лука
• 4 кашичице шећера
• 2,5 кашике вијетнамског рибљег соса (Нуонг нам)
• 1 и 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 5 кашика краткозрног лепљивог пиринча (као што је пиринач за суши)
• 110 г исецкане свињске масти
• Биљно уље
• Опрема6 - 8 бамбусових ражњића, дужине 20 цм (потопите у топлу воду најмање 30 минута)

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

свињетина, рибљи сос, пиринач округлог зрна, љути лук, бели лук, свињска маст

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте свињетину, љути лук, бели лук, шећер, рибљи сос и бибер. Добро промешајте, покријте и ставите у фрижидер најмање сат времена или преко ноћи. Пребаците у замрзивач на 30 минута, док се благо не замрзне.
Корак 2
• Ставите пиринач у мали тигањ и загревајте на средње јакој ватри, стално мешајући, док не порумени, не порумени и не постане мирисан. Пребаците на тањир да се охлади.
  
  Када се пиринач охлади, ставите га у млин за кафу и самељите га у прах. Измерите 3 кашике праха. Преостали прах сачувајте за другу употребу или баците.
Корак 3
• Пребаците делимично замрзнуту смесу меса у кухињски процесор и обрађујте док се не формира глатка, густа паста. Додајте маст у процесор и обрађујте или исецкајте док не постане глатко.
  
  Додајте прах од печеног пиринча и промешајте неколико пута да се сједини. Немојте превише мешати јер ће смеса постати лепљива.
Корак 4
• Загрејте роштиљ на средње ниску температуру.
  
  Пребаците смесу од меса у мању посуду. Лагано намажите руке уљем. Извадите 1,5 пуне кашике смесе и обликујте у глатку, малу куглу. Требало би да имате 25 ћуфти. По потреби поново намажите руке уљем. Нанижите ћуфте на бамбусове ражњиће, нанижући што више на сваки.
  
  Лагано подмажите роштиљ уљем и пеците ћуфте, повремено окрећући, док се не скувају, 20-30 минута. Скините са ражњића и послужите топло или на собној температури, као на пример са Салата са пиринчаним резанцима Бун Тит.

Гласови: 2