Свињска ребра печена у рерни са сосом од кафе и роштиља

Гласови: 1

Како кувати - печена свињска ребра са сосом од кафе и BBQ-а

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Сос од кафе и роштиља сматра се једним од најпогоднијих за кување свињских ребара. Његов складан укус и нежна текстура појачавају укус свињетине, дајући јој још укуснији изглед и пикантност.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Свињетина

2 дела младих свињских ребара
Сива со

Сос од кафе и роштиља

10 ченова белог лука
4 кашике маслиновог уља
1 шоља јабуковог сирћета
1/2 шоље соја соса
2 кашике. кечап
2 кашике меда
Сива со
2 шоље еспресо кафе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, сос за роштиљ, јабуково сирће, соја сос, кечап, бели лук, кафа, мед

Припрема јела према рецепту:

Пресеците сваки део ребра на пола по дужини кости како бисте лакше сложили ребра. Поставите их на лист папира у који су били умотани ради лакшег трљања.
Загрејте рерну на 160⁰С.

Обилно зачините сољу и бибером са обе стране и утрљајте зачине у месо. Уверите се да има довољно зачина, јер ће се неки неизбежно просути по плеху. Обложите плех фолијом и сложите ребра чврсто једно на друго, формирајући гомилу од око три слоја.

Ставите у рерну на 2 сата, померајући доњи слој ребара на врх сваких 30 минута, док не омекшају и месо не почне да се одваја од костију.

Пола сата пре сервирања, пребаците ребра на загрејани роштиљ (ако користите угаљ, уверите се да су изгорела до ужареног жара). Премажите ребра сосом од кафе и роштиља и затворите роштиљ. Наставите да окрећете и премазујете ребра сосом сваких 10 минута, око 3 пута.
Кафа BBQ сос

Згњечите бели лук са стране ножа, а затим га гњечите док не постане пире.

Сипајте маслиново уље у загрејану шерпу. Додајте бели лук и динстајте 1 минут, док благо не порумени. Додајте јабуково сирће, соја сос, кечап и мед и добро промешајте. Додајте прстохват соли, па сипајте кафу. Додајте млевени црни бибер по укусу. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута.

Охладите и чувајте роштиљ сос у фрижидеру до 2 недеље.