Домаћи кечап од Сани Андерсон

Гласови: 1

Време: 10 сати и 5 минута
Сложеност: лако
Количина: 4-5 кашика.

Прављење кечапа је диван и брз начин да дуже сачувате укус сочних, зрелих парадајза. Овај домаћи кечап, заснован на рецепту познате куварице и ТВ водитељке Сани Андерсон, одлична је алтернатива сосу од парадајза из супермаркета. Рецепт је веома једноставан и садржи само природне састојке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1400 г рома или шљива парадајза, исеченог на четвртине (10-12 ком.)
1 шоља шећера
1/4 шоље кукурузног сирупа
2 кашике јабуковог сирћета, плус још по потреби
1/2 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице црног бибера у зрну
4 чена згњеченог белог лука
1 средњи црвени лук, исечен на четвртине
Један штапић цимета од 10 центиметара
Један комад (2,5 цм) свежег ољуштеног и ренданог ђумбира
1 звездасти анис

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шљива парадајз, шећер, сируп, јабуково сирће, алева паприка, црни бибер, бели лук, црвени лук, цимет, корен ђумбира, звездасти анис

Припрема јела према рецепту:

У шерпу ставите парадајз, шећер, кукурузни сируп, сирће, алеву паприку, зрна бибера, бели лук, црни лук, штапић цимета, ђумбир, звездасти анис и прстохват соли на средњој ватри. Доведите до кључања, а затим смањите ватру на тихо кључање. Изгњечите загрејану смесу гњечилицом за кромпир или дрвеном кашиком. Поклопите и крчкајте 45 минута, повремено мешајући.
Скините поклопац и кувајте још 45 минута, повремено мешајући, док течност не испари и сос се не згусне. Извадите и баците штапић цимета и звездасти анис.

Штапним блендером или стационарним блендером блендирајте док не постане глатко. Пребаците домаћи кечап у херметички затворену посуду и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади или преко ноћи. Пробајте и, ако је потребно, додајте сирће у корацима од 1/2 кашичице да бисте уравнотежили слаткоћу.
Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади око 5 минута, а затим је пребаците у блендер, напуњавајући посуду блендера само до пола. Поклопите поклопцем, благо отворивши један крај. Покријте поклопац пешкиром да бисте спречили прскање и блендирајте док не постане глатко.

Категорије:

рецепт / Сосови / Сосови за брзу храну / Сани Андерсон

Слични рецепти