Домаћи бели фромаж

Гласови: 2

Како направити бели сир од свјежег меса код куће

Време: 1 сат.

Домаћи свежи сир Фромаж Блан - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1800 мл пуномасног сеоског млека
1 шоља густе павлаке 33%
2 кашике свежег кисело млеко
2 кашике свежег лимуновог сока
1/4 - 1/2 кашичице соли, ако је потребно

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, крема, кисело млеко, сок од лимуна, свежи сир

Припрема јела према рецепту:

Сипајте млеко и павлаку у велику шерпу. У посебној посуди помешајте млаћеницу и лимунов сок; додајте у шерпу. Загрејте млеко на 80°C помоћу термометра, мешајући два пута. Када температура достигне 80°C, склоните са ватре и оставите да одстоји 10 минута.
Ставите цедиљку изнад шерпе и обложите је великим двоструким слојем газе. Пажљиво сипајте смесу са квасом и оставите да се сурутка оцеди око 2 минута. Завежите газу и окачите кесу да се оцеди преко ноћи.

Служити какво јесте или умутити миксером, упарити са џемом, медом или смоквама. Или додати со и листове босиљка, нане или тимијана. Намазати на сендвиче, измрвити на крекере и уживати као укусна ужина. Користите га у питама.
Чувати у фрижидеру до 1 недеље. Или, направите чвршћи комад, исеците га и умотајте у тегле са уљем. Чувати у фрижидеру до 1 месеца.
Излаз450 гр.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Јаја и млечни производи / Француска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти