Домаћа моцарела

Време: 50 мин.

Традиционална италијанска моцарела се прави од бивољег млека, али постоје и варијације овог сира, направљене од крављег и козјег млека. Сир се додаје разним јелима, укључујући пицу, тестенине и салате. Да бисте направили домаћу моцарелу, биће вам потребан мљевени сир, вода и мало времена.

Препоручујемо

Рецепт:

• 700 гр. сирна маса
  

Процедите смесу сира кроз цедиљку или шупљикаву кашику неколико пута, разбијајући је на ситне честице. Ставите смесу ренданог сира у шерпу са топлом водом, водећи рачуна да је вода тек прекрива. Умесите смесу рукама. Оцедите 75% воде.

Шпатулом или дрвеном кашиком притисните масу сира. Нежно растегните моцарелу. Прелијте кључалом водом. Поново месите и растегните сир. Оцедите 75% воде и додајте исту количину кључале воде. Поновите поступак и уваљајте моцарелу у глатку куглу, савијајући ивице надоле.

Моцарела је укључена у састав Капрезе салата за предјело.