Чорба од бундеве са кремом и дресингом од јабуке и бруснице

Гласови: 1

Како се прави - Кремаста чорба од бундеве са дресингом од јабуке и бруснице

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 8 порција као предјело, 4 порције као главно јело

Свеже млевени мушкатни орашчић додаје топао укус овој кремастој чорби од бундеве, док Рејчелин посебан дресинг од брусница и јабука додаје оштар укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, плус још за пржење
2 кашике (30 г) путера
1 свеж ловоров лист
2 стабљике целера са зеленим поврћем, ситно исецкане (можете уштедети време куповином опраног, ољуштеног целера који само исецкате)
1 средњи лук, танко исечен
Со и млевени црни бибер
3 кашике брашна
2 кашичице зачина за живину или 2 кашичице млевеног тимијана
2 кашичице љутог соса, или по укусу
6 шоља пилећег бујона
1 конзерва (800 грама) готовог пиреа од бундеве
2 шоље густе павлаке
1/2 кашичице свеже млевеног мушкатног орашчића

Допуњавање горива:

1 хрскава јабука, Макинтош или Грени Смит, ситно исецкане
1/4 црвеног лука, ситно исецканог
2 кашике лимуновог сока
1/2 шоље сушених заслађених брусница, исецканих
1 кашичица чили праха
2 кашичице меда
1/2 кашичице млевеног цимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ловоров лист, целер, лук, брашно, љути сос, пире од бундеве, крема, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Загрејте средњи лонац на средње јакој ватри. Додајте уље, целер и црни лук. Зачините поврће сољу и бибером. Динстајте 6-7 минута, док поврће не омекша. Додајте брашно, зачин за живину и љути сос и кувајте око минут. Сипајте пилећи бујон и прокувајте. Додајте пире од бундеве, кашику после сваког додавања. Крчкајте 10 минута, док се супа не згусне, затим додајте павлаку и мушкатни орашчић. Смањите ватру, али оставите је на јакој ватри да би супа остала топла пре сервирања.
Док се супа крчка, припремите дресинг: помешајте јабуку, црни лук, лимунов сок, бруснице, чили прах, мед и цимет.