Како направити питу од јабука и бундеве са орасима

Гласови: 3

Ово је дивна празнична опција за оне који подједнако воле пите од јабука, бундеве и пекана. Нема потребе да бирате: овај рецепт се може похвалити комбинацијом киселкастих и слатких јабука по ивицама и нежне бундеве у средини. Направите питу дан раније и ставите је у фрижидер преко ноћи; послужите охлађену или на собној температури.

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8

Пратећи овај једноставан корак-по-корак фото рецепт, можете направити питу за Дан захвалности са неколико филова одједном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пита

1 припремљена подлога за питу од сецканог прхког теста
Спреј за кување
Пшенично брашно за ваљање
1 велико беланце

Фил за питу од орашастих плодова

1 и 1/3 шоље половина ораха
1/2 шоље кукурузног сирупа или меда
1/3 шоље светло смеђег шећера
3 кашике (45 г) несланог путера, отопљеног
1 велико јаје
Фина со

Ивица јабуке

3 зелене јабуке
2 кашике кристалног шећера
1 кашика лимуновог сока
2 кашике (30 г) несланог путера
1 кашичица пшеничног брашна

Пуњење од бундеве

1 кашика. пире од бундеве
1/2 шоље густе павлаке
1/3 шоље гранулираног шећера
1 велико јаје
1/2 кашичице зачина за питу од бундеве
Незаслађени шлаг, за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, јабуке, прхко тесто, ораси, смеђи шећер, јаја, крема, зачин за питу од бундеве

Припрема јела према рецепту:

Припремите кору за питу од јабука и бундеве

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 180°C. Премажите дно и странице плеха за питу пречника 24 цм спрејом за печење.

Испеците кору за питу од бундеве са јабукама

Разваљајте исецкано прхко тесто у круг пречника 23 цм и ставите га у припремљени плех. Преклопите вишак теста да бисте направили таласасту ивицу. Охладите кору у фрижидеру 30 минута пре печења.

Док се тесто хлади и пече, припремите фил од орашастих плодова тако што ћете помешати кукурузни сируп, смеђи шећер, путер и јаја са крупно сецканим орасима. Извадите кору из рерне, распоредите фил од орашастих плодова по дну и поново пеците док се фил у средини мало не стегне.

Ољуштите и исеците јабуке на кришке дебљине 0,6 цм. Помешајте их са кристал шећером и лимуновим соком у средњој посуди. Отопите путер у великом тигању са непријањајућим дном на средњој ватри, затим додајте јабуке и кувајте, повремено лагано мешајући, док јабуке не омекшају, али и даље задрже облик, око 10 минута. Умешајте брашно и оставите да се потпуно охлади. (Смесу распоредите у танком слоју на плех за печење да би се брже охладила.)

Кашиком распоредите охлађену смесу од јабука по ивици охлађене пите (директно преко фила од ораха), остављајући удубљење пречника око 20 цм у средини.

У средњој посуди помешајте бундеву, крему, шећер, јаје и зачине. Сипајте смесу у средину пите, преко фила од ораха, а око ивица ћете ставити фил од јабука.

Пеците питу док се средина бундеве не стегне, али да и даље буде благо треснута, 50-60 минута. Ако тесто почне да гори, покријте га фолијом или кором за питу. Оставите да се пита потпуно охлади на решетки.