Кукурузна пита са преливом од карамела и ораха

Гласови: 1

Како направити - Кукурузну питу са преливом од карамела и ораха

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 868, укупне масти 53 Г., засићене масти 30 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 94 Г., влакна 2 Г., холестерол 267 мг, натријум 351 мг, шећер 71 Г.

Ђада Де Лаурентис је овом сочном кукурузном хлебу додала неколико традиционалних празничних укуса, попут киселкасте бруснице и освежавајуће поморанџе. Сваки комад се служи са домаћим карамел сосом од ораха за додатну слаткоћу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кукурузни кељ

3/4 шоље (165 г) несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
1 шоља универзалног брашна + додатно за посипање тепсије
0,5 шоље жутог кукурузног брашна
1 кашичица прашка за пециво
1/8 кашичице фине морске соли
1/4 шоље коре поморанџе (од 2 велике поморанџе)
3/4 шоље сушених брусница, исечених на комаде од 0,5 цм
1 и 1/4 шоље шећера
0,5 кашичице екстракта ваниле
4 велика жуманца
2 велика јаја
Додатно: калуп за торту пречника 22 цм.

Карамел сос са орасима

2 шоље густе павлаке 33%
1 шоља чврсто упакованог тамносмеђег шећера
1/4 шоље (55 г) несланог путера, собне температуре
0,5 шоље сецканих препечених ораха
3/4 кашичице фине морске соли, опционо

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кукурузно брашно, јаја, крема, сушене бруснице, Кора поморанџе, ораси, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне. Загрејте рерну на 175°C. Подмажите и побрашните округли калуп за торту пречника 22 цм.
У средњој посуди помешајте брашно, кукурузно брашно, прашак за пециво, со и кору поморанџе. Одвојите 3 кашике мешавине брашна у малој посуди. Додајте сецкане бруснице и промешајте да се обложе.

У посуди миксера са лопатицом, мутите путер и шећер на средњој брзини док не постане лагано и пенасто, око 2 минута. Умешајте екстракт ваниле. Додајте жуманца и цела јаја, једно по једно. Постепено умешајте смесу брашна и мешајте док не постане глатко. Користећи шпатулу, нежно умешајте бруснице.
Сипајте тесто у припремљени плех и поравнајте површину шпатулом. Пеците док колач не порумени и док тесто за печење уметнуто у средину не изађе чисто, око 40 минута. Оставите колач да се хлади 20 минута.
Извадите питу из плеха и пребаците је на решетку да се потпуно охлади. Исеците је на кришке, поређајте на тањир за сервирање и сваку кришку прелијте сосом од карамела и ораха. Пита се може пећи до 1 дан унапред. Чувајте у добро затвореној пластичној посуди.

Карамел сос са орасима

Принос: 2 кашике.

У средњој шерпи помешајте крему, смеђи шећер и путер. Доведите до кључања на средње јакој ватри, стално мешајући. Смањите ватру и крчкајте док се не згусне, око 25-30 минута. Умешајте орахе и морску со, ако користите. Оставите смесу да се охлади на собну температуру пре сервирања.