Пилећи корнишони у глазури од поморанџе и брусница

Гласови: 1

Како се прави - Пилећи корнишони са глазуром од поморанџе и брусница

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Пилићи корнишони се преполовљују по дужини и пеку у рерни на подлози од кришки поморанџи, гранчица рузмарина и пржених прстенова црног лука. Пре печења, оставите пилиће непокривене на собној температури како би се кожица осушила и постала хрскавија, а затим их премажите отопљеним путером са зачинским биљем. Када су корнишони скоро готови, премажите их сосом од поморанџе и брусница и пеците их на роштиљу док не добију укусну, лепљиву глазуру.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 корнишона (0,6-0,7 кг сваки)
1 велики лук, исечен на колутове, одвојити колутове
2 поморанџе, исечене на кругове + 1 шоља свеже цеђеног сока од поморанџе (од око 4 поморанџе)
8 свежих гранчица рузмарина + 2 кашичице ситно сецканог зачинског биља
0,5 шоље брусница (свежих или замрзнутих)
0,5 кашике јаворовог сирупа
1 кашика семена коријандера, здробљених или грубо млевених
0,5 кашичице чили праха од анчо папричице
2 кашичице белог винског сирћета
110 г несланог путера
3 чена белог лука, исецкана

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, лук, Поморанџе, рузмарин, брусница, јаворов сируп, коријандер, инчо паприка, винско сирће, путер, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 245°C (450°F). Пресеците кокошке на пола кухињским маказама, уклањајући кичму и секући кроз средину грудне кости. Поделите лук, поморанџе и гранчице рузмарина између два плеха са ивицама. Поређајте кокошке на плехове са кожом нагоре и поспите сољу и црним бибером. Оставите их на собној температури 30 минута.
У међувремену, у средњој шерпи помешајте сок од поморанџе, бруснице, јаворов сируп, 1 кашичицу цилантра, чили прах и 1/4 кашичице соли. Доведите до кључања, а затим смањите ватру. Крчкајте, уситњавајући бруснице, док не почну да пуцају и смеса се не згусне и смањи на око 3/4 шоље, 20-25 минута. Умешајте сирће и зачините сољу по укусу. Оставите са стране.

У малој шерпи истопите путер на средњој ватри. Смањите ватру на најслабије и додајте сецкани рузмарин, бели лук и преостале 2 кашичице цилантра. Кувајте 30 секунди, па склоните са ватре.
Осушите пилетину папирним убрусима, а затим премажите биљним уљем. Пеците пилетину док кожа не порумени, а термометар уметнут у бут покаже 74°C, 25 до 30 минута. Извадите из рерне и укључите роштиљ. Премажите пилетину сосом од поморанџе и брусница, а затим пеците у рерни, један плех по један, док пилетина не постане глазирана и хрскава, 2 до 3 минута.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Свечана јела / Нова година / Божић / Главна јела / Птица / / Food Network - рецепти

Слични рецепти