Грилована говеђа ребра са глазуром од поморанџе и ђумбира

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пеците кратка ребра на азијски начин. Овај рецепт користи говеђа кратка ребра са пуно масти, што им даје димљени укус. Исеците их на комаде који се лако могу обрадити и маринирајте пола сата у глазури од поморанџе и ђумбира са смеђим шећером и тамари соја сосом. Одвојите мало ове глазуре са стране за премазивање меса током печења на роштиљу. Укус ће бити невероватан, а ребра ће изгледати апсолутно укусно, посебно када се послуже са преливом од печеног кикирикија и зачињеног младог лука!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говеђа ребра

1 комад (1 кг) говеђих ребара, исечених попреко влакана на кришке дебљине 0,5 цм.
1/4 шоље уља од каноле

Глазура

4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
3 кашике светло смеђег шећера
3 кашике тамарија
1 кашичица сечуанског бибера у зрну
2 цела звездаста аниса
5 цм корена ђумбира, исеченог на кругове

Релаш од кикирикија са зеленим луком

1/4 шоље ситно сецканих сланих кикирикија
2 млада лука (без белих делова), танко исечена
0,5 кашичице светло смеђег шећера
Прстохват млевеног пимента
Прстохват млевеног цимета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, говедина, соја сос, корен ђумбира, Кикирики, Сок од поморанџе, Сечуански бибер, звездасти анис, алева паприка, млади лук, цимет

Припрема јела према рецепту:

Припремите глазуру:

У средњој шерпи помешајте сок од поморанџе, смеђи шећер, тамари, зрна бибера, 1/4 кашичице соли, 1/2 кашичице млевеног црног бибера, звездасти анис и ђумбир. Доведите до кључања на јакој ватри. Смањите ватру и крчкајте док се не смањи за пола, око 15 минута. Процедите и оставите да се охлади.
Пеците ребра на роштиљу:

Прелијте ребра са 0,5 кашике глазуре, а преосталу глазуру сачувајте за премазивање ребара током печења на роштиљу. Оставите ребра да одстоје на собној температури 30 минута.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Извадите ребра из глазуре, отресите вишак. Премажите уљем од каноле и зачините сољу и црним бибером. Пеците на роштиљу, повремено премазујући преосталом глазуром, док говедина не порумени, али да остане ружичаста у средини, око 3 минута са сваке стране.
Направите умак од кикирикија са младим луком:

У чинији помешајте кикирики, млади лук, смеђи шећер, пимент и цимет и лагано посолите. Пребаците ребра на тањир и поспите релишем.