Печени лосос на кедровој дасци са глазуром од јавора и ђумбира

Гласови: 4

Фотографија јела: Џони Валијант

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Печени лосос на кедровој дасци са глазуром од јавора и ђумбира - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 филе лососа са кожом, тежине 900 - 1400 г (дебљине око 4 цм)
1/4 шоље јаворов сируп
1 комад (5 цм) ђумбира, ољуштен и ситно рендани
2 кашичице млевеног коријандера
Крупна со и свеже млевени бибер
Ситно рендана кора и сок од 1 лимуна
2 кашике (30 г) путера
1 даска за пушење од кедра димензија 40 x 20 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, јаворов сируп, корен ђумбира, коријандер, лимун

Припрема јела према рецепту:

Ставите кедрову даску у посуду одговарајуће величине, напуните је хладном водом и оставите да се намаче 2 сата, притискајући је тегом одозго.
Загрејте рерну на 220°C. Поспите лосос коријандером, 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице бибера. Оставите рибу да одстоји на собној температури 15 минута.

У међувремену, помешајте јаворов сируп, ђумбир, кору лимуна и путер у шерпи. Ставите на шпорет и кувајте док се глазура мало не згусне, око 7 минута. Затим додајте сок од лимуна.
Извадите даску из воде и обришите је да се осуши. Ставите даску на плех у рерну и загрејте је 15 минута. Ставите рибу са кожом надоле на врућу даску и премажите је половином глазуре одозго.

Пеците лосос док се месо не стегне, око 12 минута.
Укључите рерну на режим роштиља. Премажите рибу преосталом глазуром и наставите да печете још 2-3 минута, док не порумени.

Извадите лосос из рерне и оставите га на дасци 5 минута.

Рибу послужите топлу или на собној температури. салата од пиринча .