Шунка у глазури од брескве и ђумбира
Гласови: 1
Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Шунка печена у глазури од брескве и ђумбира пријатно ће вас изненадити својим јединственим слатко-киселкастим укусом, који се савршено слаже са димљеним месом и додаје азијски додир. Да би се направила укусна, лепљива глазура, џем од брескве се крчка са лимуновим соком, коријандером и свежим кореном ђумбира. Смеса се затим премазује преко претходно загрејане шунке у рерни на сваких 10 минута током последњег сата печења. Да бисте спречили загоревање и осигурали лепо поруменелу и сјајну завршницу, уверите се да дно плеха за печење никада не остане без течности током целог процеса печења. Послужите глазирану шунку са прилозима за свечани оброк, а остаци су одлични сендвичи следећег дана.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 комад готове димљене шунке тежине 3,5-4,5 кг (шунка или кољеница)
- 1 кашичица семена коријандера
- 1 конзерва џема од брескви (370 г)
- 1/4 шоље свеже цеђеног лимуновог сока (од око 1 лимуна)
- 7 цм корена ђумбира, танко исеченог
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињска шунка, шунка, корен ђумбира, џем од брескви, сок од лимуна, коријандер
Припрема јела према рецепту:
- Оставите шунку да одстоји на собној температури 30 минута. Загрејте рерну на 160°C. По потреби одсеците кожу са шунке.
- Направите мрежу у масти без сечења меса. Ставите шунку равном страном надоле на решетку у плеху за печење. Сипајте 6 мм воде на дно плеха за печење. Пеците шунку док унутрашња температура не достигне приближно 55°C, око 2,5 сата или 15 минута по фунти (0,5 кг) шунке.
- У међувремену, препржите семе коријандера у сувом тигању док не замирише, око 1 минут. Охладите га и згњечите у авану или на дасци за сечење, користећи мали тигањ да га згњечите. Помешајте џем од брескви, сок од лимуна, ђумбир и коријандер у малој шерпи и доведите до кључања на средње јакој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте док се не згусне, 10-15 минута. Процедите у малу посуду.
- Извадите шунку из рерне када достигне 55°C. Повећајте температуру рерне на 220°C. Премажите целу површину шунке мало глазуре. По потреби додајте воду на дно плеха. Вратите шунку у рерну и пеците, премазујући је преосталом глазуром сваких 10 минута, док шунка не порумени и не постане сјајна, још око 45 минута. Послужите са било којим прилогом. прилог.
Категорије:
Слични рецепти
