Најбоља глазирана шунка
Гласови: 1
Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 12
Сложеност: лако
Порције: 12
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1342, укупне масти 70 Г., засићене масти 23 Г., протеини 113 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 1 Г., холестерол 401 мг, натријум 7272 мг, шећер 26 Г.
Калорије 1342, укупне масти 70 Г., засићене масти 23 Г., протеини 113 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 1 Г., холестерол 401 мг, натријум 7272 мг, шећер 26 Г.
Савршено глазирана шунка биће централни део ваше празничне трпезе, посебно за Ускрс и Божић. Гости ће остати без речи пред сочним, сланим кришкама на својим тањирима. Савршена комбинација смеђег шећера, јаворовог сирупа, цимета и каранфилића ствара лепљиву глазуру са слатким и димљеним нотама. Дижон сенф и мало јабуковог сирћета додају суптилну киселост, док соја сос продубљује укус. Обавезно премажите шунку глазуром неколико пута како бисте појачали укус и створили магични сјај.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 потпуно кувана шунка са костима тежине 3,5-4,5 кг.
- 3/4 шоље чврсто упакованог тамносмеђег шећера
- 3/4 кашике природног јаворовог сирупа
- 1/4 шоље благо посољеног соја соса
- Кора и сок од 1 Навелин поморанџе
- 1 кашика дижон сенфа
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1/4 кашичице млевеног цимета
- 1/4 кашичице млевеног каранфилића
- 1/4 кашичице праха од црног лука
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шунка, свињска шунка, смеђи шећер, јаворов сируп, Поморанџе, Дижон сенф, јабуково сирће, прах од црног лука, каранфил, цимет
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 160°C (325°F). Оставите шунку на собној температури 30 минута и одсеците вишак коже. Ако шунка није спирално исечена, користите мали, оштар нож да направите дијагоналне резове у облику мреже по површини, пазећи да не засечете месо.
- Ставите шунку равном страном надоле на решетку у посуди за печење. Сипајте 1 шољу воде у посуду. Пеците док термометар уметнут у најдебљи део шунке не покаже 54°C, око 2 1/2 сата (око 15 минута по килограму тежине; ако је шунка спирално сечена, смањите време на 10 минута по килограму).
- У међувремену, припремите глазуру.:
У средњој шерпи помешајте смеђи шећер, јаворов сируп, соја сос, кору и сок поморанџе, дижон сенф, сирће, цимет, каранфилић, прах црног лука и неколико млевених црних бибера док не постане глатко. Доведите до кључања на средње јакој ватри, повремено мешајући, затим смањите ватру на ниску и крчкајте док се глазура не згусне и не смањи за пола (требало би да имате око 1 шољу глазуре), 20-25 минута. Оставите са стране док се шунка пече. - Повећајте температуру рерне на 220°C (425°F). Премажите шунку половином глазуре. Ако је течност на дну плеха испарила, додајте још 1 шољу воде. Вратите шунку у рерну и пеците 30 минута, премазујући преосталом глазуром сваких 10 минута (још два пута). Оставите шунку да се хлади 15 минута, а затим је танко исеците.
Категорије:
Слични рецепти
