Свечана грилована глазирана шунка

Гласови: 1

Како се прави - грилована глазирана празнична шунка

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 140, укупне масти 0 Г., засићене масти 0 Г., протеини 1 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 1 Г., холестерол 1 мг, натријум 208 мг, шећер 33 Г.

Ова свечана шунка са укусном, лепљивом глазуром може се пећи не само у рерни већ и на роштиљу на отвореном, само додајте ананас на самом крају. Пеците и њих на роштиљу за богатији укус. Овај метод печења свечане шунке на роштиљу може се користити са било којом глазуром. Само водите рачуна да добро загрејете шунку пре глазирања. Време печења на роштиљу зависи од спољашње температуре и ветра, па обавезно прилагодите време у складу са тим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 димљена шунка тежине 3,5-4,5 кг са костима, спирално исечена
1 конзерва (560 г) конзервираних прстенова ананаса, оцедите сок у посебну посуду
1 шоља чврсто упакованог тамносмеђег шећера
2 кашике јабуковог сирћета
10 мараскино трешања, без стабљика
Специјална опрема: тешка фолија; мали алуминијумски послужавник за једнократну употребу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, Ананас, коктел трешња, јабуково сирће, смеђи шећер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу индиректну температуру. На гасном роштиљу (са 3 или више горионика), укључите све горионике на средње јаку температуру. Након око 15 минута, искључите један од средњих горионика и смањите температуру на средњу на преосталим горионицима. Ако имате роштиљ на ћумур, ставите један потпални елемент од изгорелих брикета на једну страну роштиља. Ставите посуду за сакупљање масноће на другу страну како бисте спречили паљење. Обавезно погледајте упутство за употребу вашег роштиља.
Исеците три комада тешке фолије дужине 50 цм. Радећи са једним листом истовремено, преклопите га на пола по дужини. Поново га преклопите на пола, а затим поново на пола; требало би да имате дугачку траку фолије ширине око 4 цм. Увијте два краја траке у супротним смеровима да бисте направили увијени конопац од фолије. Поновите са преостала два листа фолије. Поставите сва три конопца у средину мале алуминијумске посуде за једнократну употребу, на растојању од око 2,5 цм, и ставите шунку на врх. Ови конопци од фолије ће спречити да шунка изгори на дну.

Чврсто покријте фолијом и ставите на роштиљ на индиректну ватру (ако ваш роштиљ има уграђени термометар, температура би требало да буде приближно 160°C). Покријте роштиљ и пеците док се шунка не загреје, 35 до 45 минута.
У међувремену, помешајте сок од ананаса, смеђи шећер и 1 кашичицу соли у средњој шерпи и кувајте на средње јакој ватри док глазура не постане веома густа и конзистенције меда, 8 до 10 минута. Умешајте сирће и склоните са ватре.
Пажљиво скините фолију са шунке и баците је; премажите шунку глазуром, водећи рачуна да је премажете између кришки. Појачајте ватру на средње јаку и пребаците шунку на врућу зону роштиља. Поклопите роштиљ и пеците док глазура не почне да се кључа, око 5 минута. Поново премажите преосталом глазуром, затим поклопите и пеците док глазура не почне да се кључа, још 5 минута. Наставите да премазујете шунку и печете на роштиљу док не постане сјајна, а глазура не почне да тамни, још око 10 минута. Скините са роштиља и оставите да одстоји, непоклопљено, 10 минута пре сервирања.
У међувремену, пеците прстенове ананаса на директној ватри док се благо не запечу са једне стране, 4-5 минута. Оставите да се охладе. Поређајте прстенове ананаса на неисечен део шунке, тако да трагови роштиља буду окренути нагоре, и причврстите их чачкалицама. Ставите трешњу у средину сваког прстена ананаса. Послужите шунку са соком од поврћа, преосталим прстеновима ананаса и трешњама.

Категорије: