Шунка у љутој глазури од меда
Гласови: 2
Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Порције: 10
Сложеност: лако
Порције: 10
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 758, укупне масти 33 Г., засићене масти 10 Г., протеини 71 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 1 Г., холестерол 197 мг, натријум 3035 мг, шећер 44 Г.
Калорије 758, укупне масти 33 Г., засићене масти 10 Г., протеини 71 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 1 Г., холестерол 197 мг, натријум 3035 мг, шећер 44 Г.
Припремите сочну, укусну шунку са костима преливену киселкастом глазуром од меда за празнике и послужите је као главно јело са било којим прилогом. Остатак шунке може се танко исећи и користити у сендвичима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кувана шунка тежине 3,5 кг са костима
- 1 шоља благо посољене пилеће чорбе
- 1 кашика меда
- 3/4 шоље светло смеђег шећера
- 0,5 шоље дижон сенфа
- 0,5 шоље зрнастог сенфа
- 3 кашике јабуковог сирћета
- 3 кашике љутог соса
- 1 кашика сецканог свежег тимијана
- 0,5 кашичице љуте црвене паприке
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шунка, свињска шунка, смеђи шећер, мед, Дижон сенф, јабуково сирће, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- Доведите шунку до собне температуре 1 сат пре печења.
- Поставите решетку на доњу полицу рерне и загрејте рерну на 175°C. Одсеците кожу са шунке, остављајући слој масти од 0,5 цм. Оштрим ножем направите прорезе од 2,5 цм у масти, без сечења меса. Ставите шунку равном страном надоле у плех за печење и сипајте пилећи бујон на дно плеха. Покријте фолијом и пеците 1,5 сат.
- У међувремену, припремите глазуру.:
У средњој посуди умутите мед, смеђи шећер, сенф, сирће, љути сос, тимијан и љуту паприку. Пребаците 3/4 шоље глазуре у посебну посуду и оставите са стране за сервирање. Извадите шунку из рерне, уклоните фолију и премажите са око четвртине преостале глазуре. - Наставите са печењем, премазивањем глазуром и соком из тигања сваких 30 минута, док шунка не порумени и термометар уметнут у средину не покаже 60°C, још 1 до 1 1/2 сат. Додајте 1/2 шоље воде у тигањ ако се осуши.
- Пребаците шунку на даску за сечење и оставите је да одстоји 20 минута пре сечења. Послужите са преосталом глазуром.
Категорије:
Слични рецепти
