Божићна шунка са ананасом глазираним медом

Гласови: 2

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Великодушна плоча шунке са костима, преливена прстеновима ананаса и мараскино вишњама и преливена сјајном меденом глазуром, амерички је празнични класик, који се обично служи за Божић и Нову годину. Ако уживате у комбинацији слатког и сланог, ово величанствено јело ће вас освојити својим укусом и постати прави централни део празничне трпезе. За овај рецепт ће вам требати око 4 килограма димљене свињске плећке, конзервирани прстенови ананаса и вишње, као и мед и смеђи шећер за глазуру. По жељи, можете убацити каранфилић у шунку за још дивнији укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 готова димљена шунка тежине 4 - 4,5 кг са костима (шунка или зглоб)
1 кашика целих каранфилића, опционо
2 конзерве прстенова ананаса (по 560 г)
20 мараскино трешања
2 кашике меда
2 шоље светло смеђег шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, Ананас, каранфил, мед

Припрема јела према рецепту:

Оставите шунку да одстоји на собној температури око 30 минута.
Загрејте рерну на 160°C.

Одсеците кожу са шунке. Оштрим ножем направите дијагоналне резове у слоју масти, а да не сечете месо, како бисте створили решеткасти узорак. Утисните чешњеве, ако их користите, у шунку на пресеку резова. Ставите шунку равном страном надоле на решетку у плех за печење.
Оцедите сок од ананаса у посебну посуду. Поређајте колутове ананаса преко шунке, причврстите их чачкалицама. Причврстите мараскино вишњу на средину сваког колута чачкалицом. Напуните дно плеха за печење са 0,5 цм воде и покријте шунку фолијом.
Пеците док термометар уметнут у најдебљи део шунке (даље од кости) не региструје 55°C, око 2 1/2 сата (или око 15 минута по килограму тежине).
У међувремену, помешајте мед, смеђи шећер и сок од ананаса у великој шерпи на средњој ватри. Крчкајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док се глазура не згусне, 25-30 минута. Требало би да имате око 3 шоље глазуре. Оставите са стране.
Повећајте температуру рерне на 220°C.
Скините фолију са шунке и пажљиво премажите трећину глазуре по целој површини. Ако је вода у плеху испарила, додајте још. Пеците шунку још 15 минута. Премажите шунку другом трећином глазуре и пеците још 15 минута. Преосталу глазуру премажите преко шунке и пеците док глазура не постане сјајна, а кожица поруменела и хрскава, још 15 минута. Оставите да одстоји 15 минута.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Нова година / Божић / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти