Хаселбек шунка са поморанџама и ананасом

Гласови: 1

Како направити хаселбек шунку са поморанџама и ананасима

Време: 4 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1710. године, укупне масти 98 Г., засићене масти 37 Г., протеини 136 Г., угљени хидрати 63 Г., влакна 2 Г., холестерол 518 мг, натријум 8622 мг, шећер 20 Г.

Хаселбек шунка се припрема у стилу популарног кромпира хармоника. Ова необична посластица ће сигурно бити централни део ваше празничне трпезе. На шунки са костима се праве дубоки резови (у стилу хармонике), а у прорезе се убацују кришке поморанџе и свежег ананаса. Шунка се затим пече у рерни док се потпуно не загреје и не премаже сјајном корицом, слатком и киселкастом глазуром од сока од поморанџе и џема од бибера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 половина (3,5 - 4,5 кг) потпуно куване шунке са костима
165 г несланог путера, собне температуре
0,5 шоље дижон сенфа
2 кашике свежег тимијана
1 поморанџа, преполовљена и танко исечена на кришке у облику полумесеца
Пола малог ананаса, ољуштеног, без коштице и исеченог на кришке у облику полумесеца
1 шоља џема од љуте паприке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шунка, Ананас, Поморанџе, сос од бибера, Дижон сенф, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Оставите шунку да одстоји на собној температури 1 сат. Загрејте рерну на 175°C. У мини кухињском процесору помешајте путер, 1/4 шоље сенфа и тимијан. Блендирајте док не постане глатко.
Направите 8-10 дубоких резова на шунки, размаканих 1 цм, дијагонално преко дуже стране шунке (без обзира где се налази кост). Утрљајте смесу путера по целој површини и у резове. Уметните кришке поморанџе и ананаса у празнине, тако да врхови воћа вире.

Ставите шунку на решетку у великој тепсији за печење. Сипајте 2 шоље воде на дно тепсије и чврсто покријте фолијом. Пеците док термометар уметнут у средину шунке не покаже 51°C (125°F), 2 до 2 1/2 сата. Извадите из рерне.
Сипајте 1/2 шоље сока из тигања у велики тигањ и додајте џем од бибера и преосталу 1/4 шоље сенфа. Кувајте на лаганој ватри док се глазура не згусне у лагани сируп, око 3 минута. Прелијте глазуру преко шунке и премажите је по целој површини.
Вратите шунку у рерну и наставите са печењем док се површина не карамелизује, а термометар уметнут у средину не покаже 60°C, 30-40 минута. Пребаците шунку на даску за сечење и оставите је да одстоји најмање 15 минута пре сечења.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пролећна јела / Свечана јела / Вечера / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти