Хаселбек ротквице у мисо дресингу

Гласови: 2

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Хаселбек је метод сечења поврћа попут хармонике. Овај метод се најчешће користи за сечење кромпира, али печене хаселбек ротквице су подједнако занимљиве. У наставку рецепта налазе се детаљна упутства о томе како уредно исећи било које поврће, а да га не оштетите. Прелијте печене ротквице јапанским дресингом направљеним од беле мисо пасте, лимуновог сока, биљног уља и мирина, азијског пиринчаног вина. Оставите да дресинг упије све посечене површине, затим поспите сусамом и уживајте у невероватном, егзотичном укусу овог предјела.

Препоручујемо

Рецепт:

Исеците 2 везе ротквица, а затим их исеците као што је описано у наставку. Ставите их у посуду за печење димензија 23 x 33 цм и попрскајте са 4 кашичице тамног сусамовог уља. Поспите са 1/2 кашичице соли, зачините бибером по укусу и промешајте. Пеците на 220°C док не омекшају, 35 до 40 минута. Помешајте 2 кашике биљног уља са 1 кашиком мирина, додајте по 2 кашичице беле мисо пасте и лимуновог сока, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Попрскајте преко ротквица и поспите сусамом и сецканим младим луком.

Хаселбек за један-два-три:

Одсеците танку кришку са једне стране поврћа тако да може да стоји усправно. (Ако сечете преполовљено поврће, прескочите овај корак.)
Ставите поврће са исеченом страном надоле између дршки две дрвене кашике.
Оштрим ножем направите попречне резове на растојању од 0,3-0,5 цм један од другог, заустављајући се када нож наслони на дршке кашика како не бисте исекли цело поврће.