Емерилова омиљена мисо супа

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Емерилова омиљена мисо супа - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 велике сушене црне кикураге (печурке дрвене уши)
Кувано месо једног јастога (450 г), исечено на мале комаде, остављени оклоп и тело
2 кашичице соја соса
4 кашике саикјоа (слатка лагана мисо паста)
1 кашика акамисо (тамна мисо паста)
3 кашике ситно сецканог зеленог лука

За чорбу од ичибан дашија:

10 гр. (око 2-3 листа) комбуа (алге)
4 кашике воде
1/2 шоље кацуобусија (сушене пахуљице бонита)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морске алге, млади лук, мисо (сојина паста), туна, јастог

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи помешајте комбу и воду и загревајте на средње ниској ватри скоро док не прокључа. Извадите комбу непосредно пре него што смеса прокључа и баците га. Додајте пахуљице бонита и оставите да одстоји 10 секунди, док смеса не прокључа.

Искључите ринглу и уклоните пену са површине течности. Оставите смесу да одстоји 2 минута, а затим процедите кроз фино сито или газу. Баците пахуљице бонита, вратите даши у шерпу и вратите на лагану ватру. Додајте сачувано тело и оклоп јастога у даши и крчкајте 5 минута. Уклоните и баците оклоп и тело.
Брзо исперите печурке водом или их обришите да бисте уклонили песак или прљавштину, затим их додајте у даши и крчкајте на лаганој ватри док не омекшају, око 10 минута. Извадите печурке када се довољно охладе да не бисте опекли руке, исеците их попречно или на танке тракице и вратите их у чорбу.

Додајте месо јастога и наставите да крчкате док не омекша, око 2-3 минута. Додајте соја сос, бели и смеђи мисо и млади лук. Добро промешајте. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Супе / Супе са дресингима / Рибље чорбе / Јапанска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти