Емерилова супа од Малигатонија

Гласови: 6

Како направити Емерилову Малигатауни супу

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 3 литра

Емерилова супа од Малигатонија - водич корак по корак за њену припрему.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г исечених пилећих бутака без коже и костију
1 шоља ољуштеног и исецканог кромпира Јукон Голд
1 шоља ољуштеног и исецканог слатког кромпира
1 шоља суве црвене сочива
3/4 кашике исецканих тиквица
3/4 кашике исецканих жутих тиквица
1 шоља ољуштеног, очишћеног од семенки и исецканог парадајза
4 кашике гија или гија
2 кашике мешавине зачина Гарам масала
1 и 3/4 кашичице соли
2 шоље ситно исецканог црног лука
2 кашике млевеног белог лука
1/2 шоље ситно исецкане шаргарепе
1/2 шоље ситно исецканог целера
2 кашике сецканог ђумбира
2 шоље ољуштених и очишћених од језгра
исецкано Јабуке Грени Смит
6 шоља пилећег или говеђег бујона
3/4 кашичице млевеног црног бибера
1 шоља беби спанаћа (чврсто упакованог)
1 конзерва (400 г) незаслађеног кокосовог млека

За сервирање:

1 кашика јабуковог сирћета
3 шоље куваног белог басмати пиринча
1/2 шоље печених и сецканих индијских ораха
1/4 шоље сецканих свежих листова цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, шаргарепа, целер, корен ђумбира, лук, бели лук, слатки кромпир, јабуке, гарам масала, сочиво, тиквице, жуте тиквице, спанаћ, парадајз, кокосова вода, јабуково сирће, басмати пиринач, индијски орах, цилантро, ги

Припрема јела према рецепту:

Ставите шерпу од 4-5 литара на средњу ватру и додајте ги. Док се загрева, зачините пилетину гарам масалом и 1/4 кашичице соли. Када се уље загреје, додајте пилетину и пржите, често окрећући, док не порумени и не замирише, 6-8 минута. Пребаците пилетину на тањир и оставите да се охлади.
Док се пилетина хлади, додајте лук, шаргарепу и целер у врући тигањ и динстајте док се не карамелизују, око 4-5 минута. Додајте бели лук, ђумбир и јабуке и динстајте док се јабуке не карамелизују, око 7-8 минута.

Ставите кромпир, слатки кромпир и сочиво у шерпу са 4 шоље пилећег бујона. Појачајте ватру и доведите супу до кључања. Смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, око 10 минута.

Додајте пилетину, преосталу 1 1/2 кашичице соли, бибер, преостале 2 шоље пилећег бујона, тиквице, жуту бундеву, спанаћ, кокосово млеко и парадајз.

Наставите да крчкате супу док сочиво и пилетина не омекшају, још 10-15 минута. Склоните са ватре и додајте јабуково сирће. Пробајте и по потреби додајте зачине. За сервирање, ставите 1/4 шоље пиринча у загрејану чинију, прелијте са 250 мл супе и украсите са кашиком индијског ораха и 2 кашичице цилантра.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Индијска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти