Говеђи гулаш са младим кромпиром

Гласови: 6

Време: 8 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ово комплетно јело, засновано на провереном рецепту Емерила Лагаса, састоји се од говедине, младог кромпира, бисерног лука и зеленог грашка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,9 кг говедине, исечене на комаде од 2,5 цм
3 шоље телеће или говеђе чорбе на собној температури
1/4 кашичице сушеног тимијана
1/4 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице сушеног босиљка
1/8 кашичице млевеног пимента
225 г танко сецканих шампињона
1 шоља сецкане шаргарепе
1 шоља замрзнутог лука, одмрзнутог
1/2 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
450 г малог младог кромпира (величине лоптице за голф), исеченог на 4 дела
2 кашике маслиновог уља
1,5 кашичице крупне соли
1 кашичица мешавине зачина (видети рецепт испод)
3/4 кашичице млевеног црног бибера
2 кашике (30 г) несланог путера
3 кашике брашна
2 кашике парадајз пасте
1 кашика сецканих свежих листова першуна

Емерилова креолска мешавина зачина:

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушеног оригана
1 кашика сушеног тимијана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, печурке, шаргарепа, кромпир, грашак, сетови лука, бели лук у праху, прах од црног лука, алева паприка, млевени кајенски бибер, паприка, тимијан, оригано, босиљак, першун, парадајз пире, брашно

Припрема јела према рецепту:

Ставите тигањ пречника 30 цм на средње јаку ватру. Додајте 1 кашику маслиновог уља. Зачините говедину са 1 кашичицом соли, 1 кашичицом креолске мешавине зачина и 1/2 кашичице црног бибера. Пропржите говедину (у два наврата) по 2-3 минута са сваке стране.
Ставите путер, печурке, брашно, телећу чорбу, парадајз пире, тимијан, оригано, босиљак, пимент и поруменело месо у спори шпорет. Затворите спори шпорет и подесите температуру на најјаче. Кувајте 1 сат.

Додајте млади кромпир и шаргарепу и наставите да крчкате још 7 сати. Сат времена пре краја кувања додајте семенке црног лука и поново затворите поклопац. Када је говеђи гулаш готов, додајте грашак и першун и одмах послужите.

Креолска мешавина зачина: Добро измешајте све састојке. Добија се 2/3 шоље.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од кромпира / Кромпир супе / Америчка кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти