Гулаш од говедине и бундеве

Гласови: 2

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово обилно јело је савршено за хладан јесењи дан. Обилна количина поврћа допуњује месо, чинећи га комплетним оброком. Послужите са кришкама хрскавог хлеба.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г говедине, исечене на коцкице од 5 цм
450 г мушкатне тиквице, ољуштене и исечене на коцкице од 5 цм
1 кашика сувог црвеног вина "Марсала"
1/4 шоље сецканих сушених парадајза
3 кашике маслиновог уља
1 црни лук, ољуштен и исецкан
2 сецкана чена белог лука
1 кашика сецканог свежег рузмарина
1 кашика сецканог свежег тимијана
1/2 кашичице соли, плус још мало по укусу
1/2 кашичице млевеног црног бибера, плус још по укусу
2 кашике брашна
3-4 шоље говеђег бујона
2 кашике сецканих свежих листова першуна
Хрскави хлеб, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, мушкатна тиква, сушени парадајз, лук, бели лук, рузмарин, тимијан, першун, црвено вино, брашно, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

Претходно пропржите месо са зачинима: Загрејте 3 кашике маслиновог уља у великој шерпи за супу на средњој ватри. Додајте црни лук, бели лук, рузмарин и тимијан и кувајте док црни лук не омекша, око 2 минута. Зачините говедину сољу, бибером и брашном. Појачајте ватру на средње јаку и додајте говедину у шерпу. Кувајте док месо не порумени и не порумени по ивицама, око 5 минута.
Крчкајте месо у вину и чорби: Додајте вино Марсала. Дрвеном кашиком нежно састружите све порумене комадиће са дна тигања. Додајте бундеву и сушени парадајз и промешајте. Додајте довољно говеђег бујона да прекрије месо и бундеву. Доведите шерпу до кључања на јакој ватри, затим смањите на ниску температуру и крчкајте, покривено, 1 сат. Поново зачините сољу и бибером по укусу. Поспите сецканим першуном. Послужите са хрскавим хлебом и прелијте добијеним сосом од меса.

Категорије:

рецепт / Јесења јела / Утешна храна / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Јела од бундеве / Главна јела од бундеве / Америчка кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти