Супа од бундеве и кукуруза

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 17 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 74 Г., влакна 21 Г., холестерол 9 мг, натријум 1044 мг, шећер 10 Г.

Ова супа - као и многе добре супе - инспирисана је претрагом фрижидера, замрзивача и оставе, као и мексичком супом посоле, са њеним бројним варијацијама састојака који најчешће укључују чили, месо и кукуруз. Ова вегетаријанска верзија тако добро комбинује поврће и пасуљ да се меса нећете ни сетити!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике маслиновог уља
1 мали црвени лук, ситно исецкан
4 шоље исецкане ољуштене бундеве (око 600 г)
2 и 1/4 кашичице млевеног кима
1 велика чипотле паприка у адобо сосу + 1 кашика адобо соса из тегле
1 и 1/4 шоље замрзнутих кокица, одмрзнутих
1 конзерва (820 г) конзервираног белог кукуруза, оцеђеног
1 конзерва (425 г) црног пасуља из конзерве, испраног
1/3 шоље павлаке
3 мале роткве
1 паковање (140 г) мале руколе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, кукуруз, црни пасуљ, ротква, чипотле папричице у адобо сосу, ким, павлака, рукола

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великој, широкој шерпи или холандском лонцу на средње јакој ватри. Додајте црвени лук и кувајте, мешајући, док не омекша, 3 до 5 минута. Додајте бундеву, 2 кашике кима, 3/4 кашике соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Кувајте, мешајући, док бундева не буде добро обложена, 3 до 5 минута.
Ставите чипотле и адобо сос у блендер са 1/2 шоље кукуруза и 2 шоље воде; блендирајте док не постане глатко. Пребаците пире од чипотлеа у шерпу са 4 шоље воде, кукурузом и црним пасуљем. Поклопите, појачајте ватру и доведите до кључања.

Скините поклопац, подесите ватру да се одржи умерено крчкање и кувајте док тиква не омекша, а супа се мало згусне, 20 до 25 минута.
У међувремену, разблажите павлаку са 2-3 кашичице воде. Исеците роткве на танке кришке. Склоните супу са ватре и додајте преостале 3/4 шоље кукуруза, руколу и преосталих 1/4 кашичице кима. Мешајте док се кукуруз не загреје, а рукола не омекша; зачините сољу и бибером по укусу.
Сипајте супу у чиније, прелијте павлаком и украсите ротквицама.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Блендер / Јесења јела / Супе / Кремасте супе / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Слични рецепти