Супа од бундеве и јабука

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Слатки укус бундеве у овој чорби хармонично је уравнотежен киселошћу јабуке и ароматичним зачинима - црним луком, белим луком, тимијаном и ловоровим листом - за једноставну, топлу чорбу савршену за хладан јесењи дан. Поврће и воће се прво пеку у рерни како би се појачао њихов укус, затим се крчкају у пилећем бујону пре него што се изблендирају. Сачувајте неколико коцкица печене бундеве за сервирање, како бисте украсили сваку порцију ове глатке, кремасте чорбе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 мушкатна тиква (1,1 кг), ољуштена и исечена на коцкице од 4 цм (око 4 шоље)
1 велика јабука, ољуштена, очишћена од језгра и исечена на 6 кришки
1 средњи црни лук, исечен на 6 кришки
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 чење белог лука
4 гранчице тимијана
1 ловоров лист
4 шоље благо посољене пилеће чорбе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, јабуке, лук, бели лук, тимијан, ловоров лист, бујон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). Обложите плех папиром за печење или фолијом. Ставите бундеву, јабуку и лук на плех. Попрскајте маслиновим уљем, поспите са 1 кашичицом соли и 1/2 кашичице црног бибера и промешајте да се обложе. Пеците у рерни док поврће не омекша, 40-45 минута.
У међувремену, припремите малу кесицу белог лука, тимијана и ловоровог листа (умотајте у газу и завежите кухињским канапом). У шерпи на јакој ватри прокувајте пилећи бујон и кесицу док лагано не прокључају. Додајте печену јабуку, лук и бундеву (сачувајте неколико коцкица печене бундеве за сервирање). Смањите ватру и крчкајте док поврће не омекша, око 20 минута.

Склоните са ватре и извадите кесицу супе. Пасирајте супу штапним блендером или је сипајте у блендер у малим порцијама и блендирајте док не постане глатка. Зачините супу сољу и бибером по укусу. Сипајте у чиније и поспите коцкицама печене бундеве.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.

Категорије:

рецепт / Јела богата влакнима / Јела без глутена / Супе / Кремасте супе / Поврћне супе / Јела од бундеве / Супе од бундеве

Слични рецепти