Супа од бундеве са кростинијем и фонтина сиром

Гласови: 1

Како се прави - супа од бундеве са кростинијем и сиром Фонтина

Време: 52 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Кремаста супа Ђаде Де Лаурентис је посебно укусна захваљујући динстаном белом луку, шаргарепи и црном луку, заједно са сецканим свежим листовима жалфије. Послужите ово јело са кростинима са сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа:

1,6 кг (око 7-8 шоља) мушкатне тиквице, ољуштене и исечене на комаде од 2 цм
2 кашике (30 г) путера на собној температури
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 средњи црни лук, исецкан
1 средња шаргарепа, ољуштена и исечена на комаде од 1 цм
3 згњечена чена белог лука
6 шоља неслане пилеће чорбе
1/4 шоље сецканих свежих листова жалфије
Крупна со и свеже млевени црни бибер

Кростини:

1/2 багета, исеченог дијагонално на кришке дебљине 1,5 цм
Екстра девичанско маслиново уље, за подмазивање
2 кашике сецканих свежих листова жалфије
1 кашика (60 г) ренданог фонтина сира
Крупна со

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, шаргарепа, лук, бели лук, жалфија, Фонтина сир, багет, тост

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем супу: У високој шерпи од 8 литара, истопите путер и маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте лук и шаргарепу и кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, око 5 минута.

Додајте бели лук и кувајте док не замирише, око 30 секунди. Додајте бундевину и пилећу чорбу. Доведите смесу до кључања и додајте жалфију. Наставите да крчкате док поврће не омекша, око 20 минута. Искључите ринглу.

Штапним блендером блендирајте смесу док не постане густа и глатка. Зачините сољу и бибером по укусу. Држите супу топлом на лаганој ватри.
Припремите кростине: Поставите решетку у средину рерне. Загрејте рерну на 205°C (400°F). Поређајте кришке хлеба на плех. Попрскајте маслиновим уљем и поспите жалфијом. Поспите сиром и зачините сољу по укусу. Пеците док се сир не отопи, а хлеб не порумени, око 6-8 минута.

За сервирање, сипајте супу у чиније и прелијте кростинима са сиром.

Кулинарски савет: Готова мешавина поврћа може се пасирати (након хлађења од 5 минута), сипајући је у порцијама у процесор хране или блендер и блендирајући док не постане глатка.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Супе / Кремасте супе / / Јела од бундеве / Супе од бундеве / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти