Парени лосос са песто сосом и младим кромпиром

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 486, укупне масти 26 Г., засићене масти 4 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 3 Г., холестерол 101 мг, натријум 198 мг, шећер 0 Г.

За ово јело, филе лососа и млади кромпир се кувају на пари. Кромпир се прво кува у доњем делу пароварке, а 8 минута пре него што је риба готова, риба се додаје у горњи део. Служите преливено укусним домаћим пестом направљеним од свежег босиљка, лешника, белог лука, лимунове коре и маслиновог уља. Уместо сира у овој верзији соса користи се јогурт. Једноставно изблендирајте све састојке. Служите рибу са куваним кромпиром, лагано изгњеченим са маслиновим уљем и пекорино сиром. Препоручује се да их кувате у кори и изгњечите без љуштења како бисте максимално сачували њихове корисне микронутријенте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета дивљег лососа са кожом (по 170 г)
450 г младог кромпира, пресеченог на пола
1 веза свежег босиљка + додатно за сервирање
1/4 шоље лешника
1 чење белог лука
4 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за преливање
1 лимун + кришке за сервирање
2 кашике обичног јогурта са ниским садржајем масти
2 кашике ренданог пекорино сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, кромпир, лешници, песто сос, Пекорино Романо сир, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Ставите двослојни бамбусов пароброд у тигањ и додајте довољно воде да досегне до дна; доведите воду до кључања. Алтернативно, припремите двослојни електрични пароброд према упутствима произвођача. Ставите кромпир у доњи одељак пароброда и кувајте док не омекша, око 15 минута.
У међувремену, ставите босиљак, лешнике, бели лук и 2 кашике маслиновог уља у блендер. Ситно изрендајте кору пола лимуна и исцедите сав сок. Додајте 3-4 кашике воде и изблендирајте. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците у чинију и умешајте јогурт.

Након 15 минута кувања кромпира, додајте лосос на горњу решетку пароварке. Зачините сољу и црним бибером и кувајте док лосос не постане непрозиран и чврст, 6-8 минута. У међувремену, пребаците кромпир у чинију и изгњечите га са преостале 2 кашике маслиновог уља, сиром и пекорином; зачините сољу и бибером по укусу. Додајте рибу, прелијте пестом и поспите босиљком. Послужите са кромпиром и кришкама лимуна.

Категорије: