Печени ћурећи филе са младим кромпиром и естрагоном

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ако за вечеру кувате само ћурећа прса уместо целе птице, овај рецепт ће је учинити посебно сочном. Поред тога, прса се пеку заједно са поврћем, тако да ћете истовремено имати спреман прилог. Рецепт је невероватно једноставан: ставите ћурећа прса у посуду за печење, окружите их преполовљеним младим кромпиром и љутиком, прелијте мешавином пилећег бујона, сувог белог вина, јабуковог сирћета и естрагона и пеците док не омекша. Послужите ћуретину са кромпиром, преливену соком из тигања и украшену спанаћем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 филета ћуретине, по 700 г.
1 кг малог младог кромпира, исеченог на 4 дела (велике кртоле исеците на комаде од 5 цм)
1 кашика маслиновог уља
2 љутика, исецкана
1 шоља сувог белог вина
1 шоља благо посољене пилеће чорбе
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашике сецканих свежих листова естрагона
4 кашике купљеног чатнија од брескве, бруснице или манга

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: ћурка, кромпир, бело вино, јабуково сирће, чатни сос, манго, брусница, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Сипајте маслиново уље у велику посуду за печење. Зачините ћурећа прса сољу и црним бибером и ставите их у посуду за печење. Поређајте кромпир око ћуретине и окрените га да се премаже уљем. Зачините кромпир сољу и бибером. Поспите кромпир љутиком.

У малој посуди помешајте вино, чорбу, сирће и естрагон. Прелијте смесу преко ћуретине.
Пеците ћурку и кромпир 40 минута, или док термометар за месо не покаже 71°C. Оставите ћурку да одстоји 10 минута, а затим је исеците попреко влакана на кришке дебљине 1,2 цм. Послужите половину ћурке са кромпиром и спанаћем, преливајући соком из тигања. Преосталу ћурку и кромпир оставите са стране за други пут.

Аутор рецепта - Робин Милер је ауторка књига о храни и нутриционисткиња.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Пролећна јела / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Јела од ћуретине / Јела од ћурећег филета / Јела од кромпира / Прилози од кромпира

Колекције рецепата